主料

豆腐

100g

蘑菇

60g

麵條

200g

輔料

白菜

30g

蔥

2段

姜

2片

鹽

適量

蒜

適量

醬油

適量

步驟

1.選擇千層豆腐，切成小丁，好熟，而且入味，豆腐選擇千層豆腐是因為不容易掉渣，而且口感更好一點

2.蘑菇也要切成小丁，蘑菇香菇都可以，香菇更好一些，有那個鮮香的味道，但是沒有的話，用蘑菇也可以啦

3.蔥薑蒜切成小的，備用

4.麵條煮好，不要煮的太爛，因為還有一個制作滷的過程，麵條會放軟，如果有兩個鍋可以同時進行就更好了呢

5.下鍋炒滷，有肉就更好了，當然了，這樣比較簡單，可以加一點白菜葉，看自己的喜好，加點鹽和醬油

6.煸炒成這個樣子就可以出鍋了，把麵條撈出來加上就可以了呢，很棒對不對，哈哈哈

7.出鍋了，怎麼樣，還不錯吧！

小貼士

豆腐最好選擇千層豆腐，不容易掉渣，加點味極鮮醬油提提味道。

食材:千層豆腐 洋蔥 青椒 紅椒 五花肉香菇

輔料: 油 鹽 姜 蒜 辣椒 醬油 蠔油 料酒

步驟

1.豆腐切塊、肉切絲

2.香菇洗淨，切片，青紅洗淨，椒切絲、洋蔥切塊

3.將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃

4.鍋內留少量油，放入姜、蒜、5花肉煸出油

5.放入香菇炒香

6.調入大衝辣椒醬1大勺

7.放入青紅椒絲翻炒

8.調入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻11.再倒入煎過的千層豆腐

9.炒香後起鍋

10.鍋仔內墊上洋蔥

11.放入炒好千層豆腐的便可以了