卵殼：堅硬，起保護作用；有小孔透氣。

氣室：內充滿空氣，為胚胎發育提供氧氣。卵殼膜：包裹內部物質，具有保護作用。卵白：為胚胎發育提供營養物質，具有保護作用。卵黃：卵細胞的主要營養部分，為胚胎發育提供營養物質。卵黃膜：起保護作用。繫帶：同定卵黃(位於卵黃上，一端與卵鈍端的殼膜相連，另一端與卵尖端的殼膜相連)。胚盤：含有細胞核。未受精的卵，胚盤色淺而小，已受精的卵，胚盤色濃而略大，胚盤在受精後可發育成胚胎。特別提醒：鳥產下的整個鳥卵並不是一個卵細胞。鳥的卵細胞是由卵黃膜、卵黃和胚盤三部分組成的。鳥的生殖和發育過程： 在生殖時期，發育成熟的雌、雄鳥進行交配，雄鳥把精子送入雌鳥體內，精子與卵細胞結合，形成受精卵，完成體內受精。受精卵在雌鳥的體內開始發育。鳥卵產出以後，由於外界溫度低於鳥的體溫，胚胎就暫停發育。以後在鳥的體溫或人工孵化箱的恆溫條件下，胚胎繼續發育，最後雛鳥破殼而出。鳥類的繁殖具有明顯的季節性，並伴有一系列複雜的行為，一般包括求偶、交配、築巢、產卵、孵卵、育雛等。