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1 # 臨江浪懷柔i
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2 # 柯南講故事888
食材明細
羊排、花椒、陳皮、香葉、姜、紅蘿蔔、香菜。
1、羊肉切塊灼水，放姜，酒煮5～6分鐘，倒掉血水，洗乾淨備用
2、姜，蔥結，花椒，香葉，陳皮，待料
3、把羊排，姜，蔥結，各種香料裝袋放入鍋裡，加酒，加水，調到煲湯時間45分鐘
4、高壓鍋氣消開蓋把紅蘿蔔放到鍋裡，蓋好，10分鐘
5、開蓋加鹽，加雞精，加胡椒粉，加香菜即可
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3 # mbghvvbjkhbb
食材清單
羊肉 500g 、 姜 3片 、 大蔥 2段 、 香菜 少許 、 鹽 適量 、 辣椒 1個 、 花椒 一小撮
烹飪步驟
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盡量購買新鮮的羊肉，這樣燉出來的口感超讚！先清洗乾淨
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羊肉切大塊
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用清水浸泡兩個小時（期間多換幾次清水清洗）
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起鍋，倒入足夠量的清水，放入浸泡好的羊肉，凱中火蓋蓋燜煮
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水沸後，撇去浮沫
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放入蔥姜、花椒、辣椒，蓋上蓋子轉小火燜燉一個半小時左右
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撒適量鹽繼續燜燉一會兒即可
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湯濃鮮美，軟而不爛，太香了！
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4 # 悠閒樂天派沙灘za
1）羊肉400克，山藥100克，蔥4克，姜3克，蒜3克，花椒3克，八角1克，枸杞1克，鹽4克，料酒7克。
（2）羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角。中火燉10分鐘。
（3）加山藥，枸杞，轉小火燉十分鐘。加鹽，出鍋。
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5 # 用戶8457287990215
材料：
1只羊腿，1把大豆，少許鹽，雞精，胡椒，八角，桂皮，肉豆蔻，薑片，大蒜和蔥花。
家常做法：
1.將1只羊腿剁成大塊，洗淨。
2.將切好的羊肉放入鍋中，焯水5分鐘，去除雜質，撈出，沖洗乾淨。
3.將羊肉放入高壓鍋中，加入1把大豆、少許鹽、雞精、胡椒、八角、桂皮、肉豆蔻、薑片和大蒜。
4.加入適量的水，跳過羊肉塊，加入1勺鹽和少許雞精，開始燉。
5.煮開後，選擇煮肉，煮25分鐘左右。
6.燉至肉爛，放入盆中，撒上蔥花。
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6 # 老子阿蛇要化龍
主料:
羊肉2000克
輔料:
橘皮15克
枸杞10克
姜50克
白醋140克
檸檬50克
鹽適量
香菜適量
香蔥適量
香芹適量
香菜碎適量
幹辣椒適量
白蘿蔔2個
步驟 :
1· 所有食材大集中，橘皮13—15克，枸杞10克，姜50克，檸檬50克。
2· 羊排四斤，沖洗兩遍血水，加入白醋140克自來水淹沒羊排浸泡15分鐘，清水沖洗乾淨放入鍋中。
3· 清水沖洗乾淨，蘿蔔打皮備用。
4· 所有的食材放入鍋中，淹沒羊排肉，大火燒開燉10分鐘，轉中小火燉90分鐘，加入滾刀塊的白蘿蔔繼續燉30分鐘。
5· 羊肉燉90分鐘後，看、將姜、陳皮、檸檬撈出，加入白蘿蔔大火煮開3分鐘轉中火燉30分鐘即可。
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7 # 冰哥也
用料 羊肉適量，羊骨頭適量，花椒適量，八角兩個，料酒五勺，香菜，蔥段適量，帶皮薑片四片。
1、羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡兩三個小時，中間換一次水！
2、將羊肉，羊骨放入清水裡，加適量花椒，八角兩個，料酒三勺大火煮開中火煮五分鐘撈出。用笊籬撈的過程就鍋裡的水一邊撈一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！
4、鍋內放入比平時炒菜多一半的油，熱油放入薑片炸軟後中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘！（如果不加菜的親，油要少放用不沾鍋慢慢的煎，要不然容易膩）5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白（一定要大火蓋鍋蓋燜湯才會變白），用菜勺去除浮末！6、加入一把綠豆！7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘後開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個小時！8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個小時！9、白蘿蔔洗淨切塊放入羊肉湯裡！其實加山藥也很好，不喜歡加菜的此步驟可以省略！10、加入白蘿蔔後再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！我家寶娃見不得生蔥所以我沒加！11、我最愛用羊肉湯泡餅泡饃了。寒冷的日子裡來一碗熱氣騰騰，香味四溢的羊肉湯整個人都暖暖的，被Sunny曬過的感覺！
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8 # 煮飯0703
1.準備食材：羊肉150克，清湯半斤，香菇4個，胡蘿蔔1個，蔥1根，姜1片，料酒1勺，鹽1勺，糖1勺，味精1勺。
2.將羊肉洗淨，切成小塊，加入料酒、鹽、糖拌勻，醃製20分鐘。
3.將香菇洗淨，切成小塊，胡蘿蔔切絲，蔥切段，薑切片備用。
4.將羊肉放入鍋中，加入清湯，大火燒開，小火燉煮30分鐘，蓋上鍋蓋。
5.加入香菇、胡蘿蔔、蔥、姜，加一勺味精，再燉30分鐘。
6.調入鹽、糖調味，再燉10分鐘，即可出鍋食用。
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9 # 半瘋癲小狐狸
主料：羊肉800g。
輔料：油2勺、鹽2勺、料酒1勺、姜1塊、香葉5g、當歸5g、北芪5g、紅棗5個、甘草2g。
做法：
1、準備好羊肉。
2、洗乾淨焯一下水。
3、然後下鍋裡炒幹水。
4、下入配料翻炒爆香後放入料酒炒。
5、下入油和適量的鹽翻炒。
6、爆炒幹水，爆香。
7、然後下入適量的開水用高壓鍋壓制25分鐘。
8、已經壓制好的羊肉湯放入適量的鹽。
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10 # 含羞草43280
食材:
羊肉500克、紅尖椒100克、食鹽3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克
步驟:
1、燉好的羊肉切片
2、備辣椒、生薑、蒜瓣、燉羊肉的湯
3、燒油放進蒜、姜、蒜瓣炒香，放進羊肉炒勻。淋上生抽，放點鹽炒一分鐘，移進燉鍋裡，倒進燉羊肉的原湯
4、再煮十分鐘煮入味，將臘味和蒜味融入羊肉裡，喜歡吃味精的用味精提味
回覆列表
主料：羊肉適量，當歸適量，黃芪適量，龍眼乾適量，枸杞適量，阿膠棗適量
輔料：薑片適量
配料：料酒適量，鹽適量
做法：
1.羊肉剁大塊放入鍋內焯燙，鍋內倒少許料酒和幾片薑片。
2.砂鍋燒水把焯過水的羊肉撈入砂鍋內。
3.當歸黃芪沖洗乾淨也倒入砂鍋。
4.放入幾粒龍眼乾。
5.加幾粒枸杞。
6.加幾顆阿膠棗。
7.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煲足一個小時。
8.喝的時候加鹽即可。