材料：鮮活海蝦 400克 蔥薑蒜末一小碟

白胡椒粉少許 油3-4茶匙 鹽一小勺

白糖一小勺 香葉2-3片

制作過程

1.鮮活的海蝦，剪去蝦鬚，將蝦彎曲，從背脊部切入，挑去蝦腸，洗淨瀝乾水份;加少許料酒醃製一下。

2.韓式燒烤爐打開電源開關，調至高檔，放入3-4茶匙油，撒入一半蔥薑蒜末，煎出香味後，倒入蝦煎制。(普通平底鍋或炒鍋也可以)。

3.把蝦的水份全部烤乾，煎至蝦殼酥脆，再撒入另外一半蔥薑蒜末，撒少許鹽、白糖、白胡椒粉，稍微再煎烤1-2分鐘就可關火出鍋。

4.最後撒些蔥段裝盤。

食材：大蝦，姜，鹽，生抽，料酒，胡椒粉

做法步驟

1，把蝦頭去掉，挑出蝦線，從蝦背切開，用刀背稍微拍打幾下，定定型。

2，薑切片，用油把姜煸香，把大蝦背朝下放入鍋中，用中火煎，把水分煎幹。

3，煎到蝦變色後，沿著鍋邊淋上1勺料酒，燜幹收汁。

4，最後加1勺生抽，少許鹽、胡椒粉，翻炒均勻就好了。

食材清單

對蝦 500克 、 油 100ml 、 蔥段 60克 、 薑片 15克 、 黃酒 25ml 、 鹽 4克 、 白糖 30克 、 水 40ml 、 香油 15ml

烹飪步驟

步驟1/5

選蝦

步驟2/5

去蝦線

步驟3/5

上鍋煎兩面金黃

步驟4/5

放入兌好的湯汁，番茄醬、料酒、白糖、蠔油、蔥、姜、蒜、炒香

最後一步

收汁裝盤

準備食材，

大蝦10只，蔥，姜，蒜，蔥花，

配料有，

鹽，雞精，料酒，生抽，

烹飪方法，

1、先把大蝦處理一下，去除蝦腳，把蝦頭部須剪掉，然後背部用刀切開，再去除蝦線，收拾好清水洗乾淨，備用，

2、蔥薑蒜切末備用，

3、準備一個碗，加入生抽，鹽，白糖，料酒，攪拌均勻備用，

3、起鍋燒油，油溫起來，倒入準備好的大蝦，翻炒至大蝦變紅色，再繼續炒炒至大蝦兩面金黃色，然後倒入蔥薑蒜炒出蔥香味，

4、然後再把調好的料汁倒進來，翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，就可以出鍋了，出鍋前撒上蔥花，點綴一下。

原料：

蝦13只

蔥適量

姜適量

料酒2湯匙

生抽1湯匙

老抽少許

白糖1湯匙

醋半勺

鹽一小撮

做法：

1

食材：蝦、蔥、姜

調味料：料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽

2

洗淨的蝦剪去蝦足、蝦鬚、蝦槍，然後把蝦槍部位的小沙包一併用剪刀挑出來，沿著蝦槍根部，剪去一部分蝦頭

3

黑色的沙包去除

4

用牙籤從蝦背部第二節穿過去，很容易就挑出來蝦線

5

蝦尾用剪刀斜著修一下剪去硬的部分

6

全部處理完了

7

鍋中放油，比平常炒菜稍微多點，燒五成熱後放入大蝦，中火煎至兩面變紅，用鏟子輕壓蝦頭，壓出蝦油，下蔥姜煸炒出香味，然後加2湯匙料酒、1勺生抽、少許老抽、然後沿鍋邊淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的鹽，翻炒後加沒過蝦底部的水

8

大火收一下汁，待湯汁變得濃稠，翻勻出鍋即可

9

蝦頭朝裡擺盤，撒上蔥花

主料大對蝦6只輔料蔥適量姜適量幹澱粉1大勺油1大勺黃酒2小勺鹽1小勺步驟1.準備材料2.大對蝦清洗乾淨3.剪去蝦鬚，挑去沙線4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，醃製20分鐘5.醃好的蝦裹一層澱粉6.鍋中油熱7.將大蝦下鍋煎8.煎熟一面翻面9.倒入2小勺黃酒10.加蓋子燜5分鐘11.關火即可