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1 # 凡人十十
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2 # 用戶3496089689272728
難度：配菜(中級) 時間：10~30分鐘－準備食材－芥菜疙瘩1個大蔥一根生薑一片蒜頭一個乾紅辣椒五個生抽少許老抽適量白糖適量芝麻少許香油適量－步驟－1.芥菜疙瘩洗乾淨2.切對半3.切薄片4.切粗一點絲5.配料，切好6.調料準備好7.油燒熱放生姜8.生薑煸金黃色，下入大蔥翻炒9.下入大蒜跟乾紅辣椒10.放入芥菜疙瘩絲翻炒11.加入老抽12.放入生抽13.翻炒，上顏色後放入白糖14.之後加入芝麻，繼續翻炒15.最後一步加入香油（也就是你們家的芝麻油）繼續翻炒兩分鐘出鍋即可16.可以吃啦，放一個禮拜都不用加熱（北方人的最愛）－
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3 # 小燕子2606050
我們最常見的芥菜的做法是將芥菜變成鹹菜的一種，因為芥菜是根莖比較發達的一種蔬菜，而我們通常是選擇食用芥菜根部，但是芥菜的葉子也是可以使用的。那麼，芥菜葉子怎麼做好吃呢？
可以將芥菜葉子洗乾淨，切碎，和粉條，雞蛋混在一起包成芥菜餃子。
也可以選擇單獨食用芥菜葉子，這種做法最常見的就是清炒芥菜葉子，它可以最大程度保留芥菜的營養成分和鮮味。具體的食用方法可以根據個人選擇
把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗細均勻一些的絲。
3.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，炸出椒香味，將花椒撈出不用。
4.下入芥菜疙瘩絲大火快速翻炒1分鐘左右，關火，將芥菜疙瘩絲炒熱就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。
5.將炒好的芥菜疙瘩絲，趁熱，裝進帶蓋的玻璃罐子裡，用勺子壓實，蓋上蓋子，等涼透以後，放進冰箱裡冷藏。期間，不要開瓶蓋。
6.過兩天後，取出一些，加上辣椒油、香油，醬油，鹽，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，嗆鼻子，開胃又下飯。