鹼水粽從出爐時間起算，假如是在冬天不放冰箱入面進行去保存的話，放常溫的地方可以保存十來個鍾，即大半天時間吧，如果在下午或晚飯前還未賣完所有的粽子，就要馬上放入冰箱去冷藏保存。否則就好容易，變質，餿掉了，這樣就有所損失了

10天

1:我們做鹼水粽子時，一般都不會在粽子裡放肉餡。大多只是放糯米，有的人會放點豆沙或者鹹蛋等。由於肉類的變壞速度比大米或者鹹蛋豆沙等，快多了，所以普通肉粽的變壞速度會快點。

2:鹼水粽子，在制作過程，是用草木灰泡水來浸泡糯米的，而且在煮的時候，也加入草木灰水。我們知道，草木灰是一種鹼性物質，泡出來的水，鹼性高，具有抑制細菌繁殖的作用。大部分細菌的大量繁殖，都是在一個合適的酸鹼平衡的環境下的。

我們平時都知道會用酸性液體去殺菌消毒，如醋等。其實，鹼性液體一樣可以殺菌消毒的。

可以保存10天

常溫的鹼水粽子，一般可以放10天還能吃，是放不了大半個月的，絕對會有股異味。而普通的肉粽，常溫下，放三天都可以吃，一般超過5天才會有餿味不能吃。

農村裡常有一句話叫，端午到，粽香飄。這話說的是，端午有吃粽子的習俗，大家都期盼著吃粽子，就會覺得端午時的粽子是最香的，別說吃了，就是看到了就覺得那粽香飄鼻了。