以餐飲前廳接待為例：

1.你要認真、熱情地接聽客人打來的諮詢和訂位電話並做認真記錄。內容應包括時間、人數、吸菸區與否、有無特殊要求？

2.將能夠在客人要求時間提供給客人的位置描述給客人供客人選擇或推薦比較好的位置2.如果客人的抵達不是在你的班次，要做好交接，以便其他同事接待好客人3.客人抵達時，按照預先為客人安排好的或客人挑選的位置引領客人入座4.為客人呈上菜單、酒水單並與負責該區域的服務員或領班做交接5.客人離店時要彬彬有禮地道別並歡迎客人再來

餐飲部

1）、接待流程 1、接到公關營銷部下發的“VIP 接待計劃書”，立即仔細閱讀並記錄在案。 2、餐飲部經理參加公關營銷部召集的接待協調會議，明確本部門接待任務。 3、召集本部門領班以上會議，製定部門接待計劃，責任落實到人。 4、本部門各崗點必須熟記貴賓的人數、姓名、身份、消費標準、在店時間、活動過程等。 5、各級管理人員逐級檢查下級準備工作完成情況。 6、貴賓在店期間，隨時注意貴賓動向，及時為貴賓服務，並報告相關部門。 7、熱情禮貌、準確、有效答覆貴賓提出的問題。

2）接待規格 1、完全了解貴賓的身份、習慣、餐標、餐式、用餐時間及其它注意事項。 2、餐飲部經理為貴賓開每餐菜單，準備3套。 3、貴賓在晶宮專門的餐廳包間用餐。 4、開餐前，由餐廳主管負責檢查貴賓使用包間的設備及餐具。 5、開餐中，由餐廳主管親自為貴賓服務，兩名優秀服務員配合。 6、每餐提供進口、中國產酒類、飲料各5種備選、每餐提供特級茶葉兩種以上。 7、每餐提供進口香煙和地產龍煙各一盒。 8、每餐使用酒店高檔餐具、水晶玻璃杯。 9、服務人員應熟知菜餚典故，能夠隨時回答貴賓提問。 10、提供分菜服務。