【花型豆沙麵包】

材料：高筋麵粉140克

水75克

細砂糖20克

黃油15克

雞蛋液10克

鹽1克

乾酵母3克

奶粉5克

步驟：

1後油法將麵團揉至光滑，可以拉出薄膜

2室溫發酵至兩倍大

3麵團按壓排氣，分割成6份，靜置10分鐘

4擀成圓餅，包入豆沙餡

5捏好收口

6扣在案板上，稍稍壓扁，用剪刀繞圓心剪開，6-7個口子即可

7放進烤盤裡，烤箱放盆熱水，放進去發酵40分鐘左右

8取出刷蛋液，在中心撒芝麻

9放入預熱180度的烤箱，靠15分鐘左右

小貼士：

1剪花瓣形狀時，用剪刀剪6-7個口，然後稍微用手翻轉下

2烘烤時要在烤箱口觀察著，上色過重可以加蓋錫紙的

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