一斤豆芽足夠炒一大盤了，4個人吃都很足夠。

豆芽不僅好吃，營養價值也很豐富的，豆芽富含維生素C，維生素B2等多種維生素，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽可以達到減肥、減掉大肚腩的目的。

豆芽的吃法很簡單，最常見的就是拿來清炒了，燒湯也很不錯。

得看飯量大小，剛出生的，100個人，也出不完，放量發的，還不夠塞牙縫，一人能吃幾斤

2個。

可以炒一盤菜，250克屬於半斤，半斤的量足夠可以炒一盤菜了。

以下是炒豆芽的做法：

準備用料：黃豆芽300g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜內適量、花椒適量、生抽容適量、幹辣椒適量、雞精適量、香油適量。

1、黃豆芽挑揀一下，洗乾淨。

2、幹辣椒切碎，蔥姜切末。

3、鍋中放油，花椒炸出香味，放入蔥薑末，再放入幹辣椒爆香。

4、放入黃豆芽煸炒，放少許鹽、生抽調味。

一斤綠豆芽可以炒幾盤，要是單獨光炒綠豆芽的話，也就是一小排，因為綠豆芽的含水量是非常大的，但是在家庭著作的話，一般沒有單獨炒綠豆芽的都是加點，其他的配菜有加粉絲的有加豆腐皮的也有加韭菜的，尤其是炒豆芽的時候。加點豆腐皮和韭菜炒出來的，豆芽是非常好吃的，這樣炒出來的豆芽還非常利於減肥。

一斤綠豆芽炒1盤，綠豆芽，豆科豇豆屬植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆的種子都屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子。其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21~27℃，最高溫度為28~30℃，不宜超過32℃。夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲。

一斤綠豆芽能炒幾盤，只能炒一盤，綠豆芽炒完後會抽水，變蔫了所以一斤綠豆芽只能炒一盤，放點花椒翻炒幾遍，再放點鹽，出鍋配米飯可好吃了，綠豆芽也很健康，涼拌比較爽口，焯水後放調料卷在烙餅裡，可好吃了，一斤綠豆芽只能炒一盤，可能一盤都炒不了，看你家盤子大小

一斤綠豆芽炒2盤。綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽所含熱量大約是18大卡。綠豆芽性涼味甘，具有清熱解毒的功效。含有豐富的膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動，消脂通便，改善便秘，排毒養顏，減肥瘦身；含有維生素C，可以預防口腔潰瘍，清除體內自由基，美容養顏，延緩衰老；含有維生素A，可以保護眼睛，預防視力退化及夜盲症；經常吃綠豆芽，還具有防癌抗癌的功效。