回覆列表
-
1 # 雪鮙
-
2 # 測力稱重壓力傳感器
羊網油是白色或微黃色蠟狀固體,相對密度0.943~0.952。熔點42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。主要成分為油酸、硬脂酸和棕櫚酸的甘油三酸酯。是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織,用熬煮法制取。用於制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經精製後可供食用。
-
3 # 小檸愛上檬
羊網油多由熬煮羊的內臟和皮下脂肪組織而得。白色或微黃色蠟狀固體,
-
4 # 高冷金桔m
綿羊油並不是羊的脂肪,它的英文名為Lanolin,即為羊毛脂,是一種從天然羊毛中精鍊出來的油脂
羊網油是包裹再肚子上的網狀油
羊網油可以整張的剝離下來,晶瑩剔透,如同蕾絲般的網狀花紋,常用的做法是羊網油包羊肝,羊網油讓羊肝變得“溫柔”起來。西北人喜歡用於燒烤時包裹其他內臟,以豐富內臟油脂。
假腰子是一道典型使用羊網油的美味佳肴,制作簡單,深受人們喜愛。假腰子又稱油包肝子。師傅先是調餡,把肝子和洋蔥都剁得很碎,放入調料入味,然後包在羊網油裡,包好後和羊腰子的形狀很像,估計這假腰子的名字就這麼來的。烤肉師傅說,一般烤假腰子的時間會比烤肉的時間要長一些,火候要掌握恰當,這樣才能把包在網油裡的肝子烤熟。