泡的米分什麼類型的米質，有的可以用，有的不能用。例如糯米做粽子就可以多泡一天，讓它吸足水。做出粽子香甜軟糯。

如其它做飯用的米就不能泡的時間過長，泡長容易把米泡酸泡粉水份太大，做出來的飯口感味道不好說。因此根據米的進行泡。

能吃：將大米提前浸泡一夜，這樣浸泡後的大米更容易快速煮開花，而且米粥煮出來十分濃稠好喝，但這種操作最好是放到冰箱冷藏浸泡，切勿直接敞開放到常溫下浸泡，尤其是在夏季高溫時，更不宜這樣操作。大米中含有較高的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、礦物質等營養成分，平時保存應保持乾燥，若是溫度較低的情況下，大米浸泡一天後，依然散發米香則說明大米沒變質，能食用。

圓糯米泡兩天可以吃

原料

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圓糯米 (兩碗)

牛奶 一碗

椰蓉 適量

黃豆粉 適量

1/圓糯米洗乾淨，泡澡三四小時，不著急的可以晚上睡覺前泡上第二天做哦泡好的糯米和牛奶分兩次加入料理機打成糊糊狀，放大盤裡，可以裝點一些蔓越莓。

2/蓋上一層保鮮膜扎一些小孔。上鍋蒸透，蒸熟。

3/蒸好的糕取出去掉保鮮膜，涼涼。

4/基本不燙手即可。

5/去取兩個盤子，一份放椰蓉一份放黃豆粉。把蒸好的米糕取出分別放入椰蓉和黃豆粉裡滾一圈，整成小球狀即可。

6/糯糯滴。

7/好吃。

通常情況下，糯米是不需要浸泡48小時的，浸泡的時間久了，在常溫下就會容易滋生細菌和微生物，就會容易變質壞掉。一般來講，糯米如果放冷水裡面浸泡，只需要浸泡三四個小時就可以了，如果想要更軟糯一點，也可以浸泡更久一點，主要看個人的口味喜好。

如果想要提前一天浸泡的話，可以將糯米放進冰箱裡面冷藏浸泡，低溫可以抑制細菌和微生物的滋生，這樣就不會壞掉了。