您好！呂小廚紅燒鯉魚家常做法可以分為以下幾個步驟。
首先，將鯉魚去鱗、去內臟，清洗乾淨，切成兩段備用。
然後，將蔥薑蒜切成末，蒜泥不宜過多。
接著，將鯉魚均勻地裹上一層麵粉，放入熱油鍋中煎至兩面金黃並撈出。
將鍋中的油倒出留少許，並將蔥薑蒜末煸炒至香味出現。
放入鯉魚，加入適量的熱水，加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽、薑片、八角、花椒等配料，燒開後轉小火煨煮20分鐘左右即可。
最後，加入適量的醋翻炒均勻，出鍋裝盤即可享用。

第1步、鯉魚清理乾淨打上花刀。



第2步、鍋中油熱撒上鹽防止魚粘鍋。



第3步、把魚煎至兩面金黃即可（魚太大了就對半切開了）。



第4步、放入蔥姜幹辣椒和花椒炒香。



第5步、放入一勺豆瓣醬。



第6步、放入生抽。



第7步、放入一勺蠔油。



第8步、加入適量的水。



第9步、放鹽調味。



第10步、放入胡椒粉。



第11步、放入老抽。



第12步、把煎好的鯉魚放進去。



第13步、煮上二十分鐘，邊燉邊把湯汁往魚身上淋。



第14步、大火收汁即可

呂小廚紅燒鯉魚的家常做法是辣椒、姜、蒜炒香後加入鯉魚、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、水，小火慢燉，直到湯汁收濃。

據各大視頻平台上的教程視頻，呂小廚紅燒鯉魚的做法主要是採用傳統中式紅燒方式，搭配一些常見的中式調味料，加入適量清水熬製，使魚肉入味，湯汁濃郁。

紅燒鯉魚是中國非常有名的一道名菜，有著悠久的歷史。

除了加入姜、蒜、辣椒等調味品，一些地方還會在魚內腔塞入蔥、姜、蒜等豆腐渣，增加口感。

此外，紅燒鯉魚還有很多變種做法，例如加入豆瓣醬、四川泡椒等特色調味品，口味更加豐富多樣。