青蓮子晒乾可以自己選擇是否要去皮，去皮的話下次要拿來用的話會比較方便一些。如果要去皮的話操作起來也還可以，你要先把晒乾的蓮子放在水中浸泡，最好浸泡一天左右，這樣才會把蓮子幹外面的皮泡軟，去皮的時候才能比較好去一些。

如果是生吃的,要剝去外殼上的硬殼,不要剝下外殼周圍的薄軟膜。如果要乾燥蓮子,不要先煮熟。

蓮子帶皮晒乾比較好，因為帶皮晒乾的蓮子，它的顏色不會變色，不會發黑，品相好

將新鮮蓮子攤開晒乾即可。
原因是，新鮮蓮子含有較高的水分，需要晒乾才能保存，避免出現黴變等問題。
延伸內容是，曬蓮子的時間應該選擇在晴朗的天氣，最好是Sunny充足、風力適中的天氣條件下進行。
曬蓮子時應將其攤開，以便風吹透氣，加速晾乾的速度。
此外，為避免日曬暴曬導致的質量下降，還應適時進行翻動或遮擋。

新鮮蓮子晒乾的步驟如下：

1. 清洗：將新鮮蓮子用清水浸泡一段時間，然後用刷子輕刷表面的泥土和雜質，清洗乾淨。

2. 去殼：將清洗乾淨的蓮子放在熱水中用中火煮約10分鐘，待蓮子熟透後撈出，用手或工具去掉外層硬殼和內層薄膜。

3. 晒乾：將去殼的蓮子放在晒乾的地方，每天翻動幾次，確保蓮子乾燥均勻。晒乾的地方需要通風良好、Sunny充足，並且避免受潮。

4. 存儲：待蓮子完全乾燥後，放入乾燥、通風的容器中密封保存。可以放在陰涼處或者冰箱中保存，盡量避免暴曬和潮溼。

需要注意的是，晒乾的時間和效果會受到氣溫、溼度等環境因素的影響，可以根據天氣情況和自己的經驗來調整晒乾的時間。另外，乾燥的蓮子可以用來制作糕點、糖果、甜品等食品，也可以作為中藥材使用。