其實手擀麵的保存方法和掛麵的保存方法是不一樣的，掛麵一般都是保存在比較乾燥的地方，手擀麵怎麼保存最好的選擇方式或者是最佳的選擇方式，一般都是把他放在冰箱裡進行冷凍起來，這個一般都是第二天吃的時候直接把它給放在鍋中就行。

首先，我們把麵團壓成差不多厚的面片。在切切麵條之前，我們先在面片的兩面塗上一點幹澱粉，以防粘在一起、麵條都被均勻切好後，將新鮮麵條放入食品級塑料密封袋中，每袋足夠全家吃一次的量放好，內部空氣排盡後再封袋口。

然後將裝有新鮮麵條的密封袋放入冰箱的冷凍室，冷凍保存即可。

直接把冰箱的冷凍櫃的抽屜拿出來，把面片放進去，然後等四、五個小時凍硬了之後，再用保鮮袋把它裝好紮緊，還放在冷凍箱裡，可以吃很長時間

麵條裡的水份蒸發了，所以就易斷。

1、鮮麵條放冰箱可以放一個星期左右。新鮮麵條存放短時間，可以放到冰箱的保鮮層；如果放置時間較長就放到冷凍層，可以防止放置時間較長而造成的麵條粘連。如果是已煮熟的麵條，瀝乾水分之後放在保鮮層，可保存一天左右。

2、如果是冷凍的麵條，可以事先抹乾澱粉，密封袋保存，沒有水汽，麵條就不會粘連。但是冷凍麵條前必須事先分配好重量，否則易分散。且占用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。

3、保存麵條的過程中，要保持麵條沒有水汽，以免麵條粘連或潮溼而發霉。如果在冰箱存放麵條，則要避免短時間內頻繁地將麵條從冰箱內拿出來，以免加速變質。如果發現麵條有變質現象，例如麵條發酸或出現黴斑等，要立即停止食用，以免食用變質食品後對人體造成傷害。

1、首先我們將擀好的面放入一個容器中。

2、然後再使用保鮮膜將裝好的面容器密封起來，確保蓋子蓋好。

3、預防做好以後，使用牙籤在保鮮膜上扎出一些小眼。

4、最後將現在裝有面的容器放入冰箱的冷藏室中進行保存，要用的時候才拿出來。

這樣保存比較好，食用也方便。