1 可以通過檢查糖漿的外觀、氣味、口感和營養成分來鑑別其中是否含有蜂蜜。
2 如果糖漿是透明或呈黃色，氣味沒有花香，口感粘稠或有化學味道，而且沒有或只含有極少量的蜂蜜營養成分（如花粉和酚酸類物質），則可以判斷其中很可能沒有或只含有很少量的蜂蜜。
3 如果糖漿是渾濁或呈深黃色，有濃郁的花香，口感柔和而微甜，而且含有適量的蜂蜜營養成分，則可以判斷其中很可能含有真正的蜂蜜。
4 此外，也可以使用光學顯微鏡或其它實驗室分析技術來進一步鑑別糖漿中是否含有蜂蜜。

一、香味辨別

蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜釀製成的，所有蜂蜜都有對應蜜源植物自然的花香味，而摻了糖漿後蜂蜜的花香味往往會變淡，為了掩蓋這一不足摻假者會用香精來調整，從而使蜂蜜有不自然的氣味，有些摻糖漿的蜂蜜甚至有刺鼻的異味。

二、口感辨別

蜂蜜既有適中的甜味，又有自然的蜜味(蜜源植物的花香味)，回味時還有淡淡的微酸味和輕微的辣喉感，而摻糖漿後蜂蜜的甜味會增大且極易產生甜膩感，有些摻了糖漿的蜂蜜甚至有濃郁的白糖味，吃在嘴裡就像喝高濃度的白糖水。

三、結晶辨別

蜂蜜在一定條件下都能結晶，摻了糖漿的蜂蜜雖然也能結晶，但結晶狀態與純蜂蜜卻截然不同，其中純蜂蜜結晶具有全面性且結晶顆粒鬆軟、有黏性，而摻了白糖的蜂蜜可能會出現局部結晶現象，另外結晶顆粒也特別鬆散、無黏性。

真蜂蜜顏色呈透明或半透明色，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。

假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。