做法：

1－－先準備好新鮮瘦肉，把它剁成小小一個，像肉泥一樣的放好入味調料

2－－在拿準備好的餃子皮，一個一個包好肉

3－－找到蒸鍋洗乾淨，裡面加一些水，洗乾淨粘鍋網放入鍋裡

4－－在把包好的餃子一個一個擺放到蒸鍋裡，不要挨在一起，免得粘到一起

5－－開火蒸20分鐘左右就可以拿出來放在碗裡，等到適合的溫度就可以吃了

做法是：首先做香菇餡，把香菇洗淨剁成碎末，按照一比一的比例加入肉餡，用蠔油生抽雞精和十三香調和味道，包成大一點的蒸餃，上鍋蒸十五分鐘就好了。

第1步、香菇清洗乾淨，焯水後過涼攥幹。

第2步、用料理機把香菇絞打碎。

第3步、精肉剁成泥，加入剁碎的蔥頭，鹽，蠔油，植物油，五香粉。

第4步、攪拌均勻。

第5步、放入香菇碎。

第6步、拌勻成餡。

第7步、面要在做餡之前和好餳著，蒸餃的面最好和的軟一點，比正常餃子面要軟，餃子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸餃的面可以多加30g的水。

第8步、做小劑子，擀餅。

第9步、包成大餃子狀。

第10步、都做好，蒸鍋燒開水，放入包好的餃子，上汽後蒸15分鐘即可。

做餡。香菇先泡軟洗乾淨先切成絲，炒勺熱油，放蔥薑蒜炒香後下入香菇翻炒，均勻後倒入骨湯、鹽、雞精、少許胡椒粉用燒的方法成菜，燒至汁很濃稠時出鍋，倒在打碎機中打成泥。

首先香菇剪掉根部清洗一下，用鹽水泡一會兒挑稍微小一點的油菜也清洗一下 用鹽水泡一會兒撈出備用，把泡好的香菇像這樣頂部切花，這樣既美觀又容易入味。大蒜切末香蔥切碎放入盤中備用，起鍋加水燒開放入油菜加入一勺鹽燙一下去除草酸。然後再把香菇也燙一下再次起鍋放油燒熱倒入一半的蒜末切掉的香菇炒香倒入燙好的油菜稍微翻炒一下關火，把油菜擺入盤中再次開火倒入蔥花剩下的蒜末半勺五香粉炒香加入耗油繼續翻炒，倒入燙好的香菇加入少許鹽翻炒一下然後加入適量開水大火煮1-2分鐘最後勾入澱粉水再次煮開關火把香菇擺入盤中淋上湯汁就可以了色香味俱全。