1. 酸奶5菌、7菌、10菌的區別在於發酵制作時使用的乳酸菌數量不同。
2. 乳酸菌是指能夠進行乳糖發酵，產生乳酸的菌類。
一般來說，酸奶中添加的乳酸菌數量越多，酸奶的發酵時間會更長，口感也可能更酸澀。
3. 酸奶5菌指的是使用5種乳酸菌制作的酸奶，7菌和10菌類似。
此外，每種乳酸菌的菌株也可能不同，這也會對酸奶的口感和品質產生影響。

關於這個問題，酸奶5菌、7菌、10菌都是指酸奶中含有的益生菌種類和數量不同。

5菌酸奶一般指含有嗜熱乳酸菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌和乳桿菌等5種益生菌。

7菌酸奶則在5菌的基礎上增加了嗜熱鏈球菌和嗜酸雙歧桿菌等2種益生菌。

10菌酸奶則在7菌的基礎上又增加了嗜酸鏈球菌、嗜酸乳球菌和嗜酸鏈球菌等3種益生菌。

總體來說，菌種越多，益生菌的種類和數量就越豐富，對人體的健康效益也就越大。但是，不同人的腸道菌群狀況不同，對不同種類和數量的益生菌的需要也不同，因此選擇酸奶時應根據自己的需求和口味進行選擇。

酸奶菌7菌10菌的區別在於發酵時間和菌種數量。5菌酸奶發酵時間較短，菌種數量較少，口感較為清爽；7菌酸奶發酵時間適中，菌種數量適中，口感較為濃郁；10菌酸奶發酵時間較長，菌種數量較多，口感較為酸澀。這些區別是因為不同的菌種在不同的時間和條件下發酵所產生的不同效果。建議選擇適合自己口感和健康需求的酸奶品種。

一般的酸奶發酵劑有5菌，7菌，10菌的，區別在於除了保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌外，添加的別的益生菌的種類不同。發酵1L酸奶需要的發酵劑1g（一小袋）。

5菌是指菌粉裡含有5種有益菌種，10菌是指含有10種有益菌種，有益菌種越多，酸奶營養越豐富

參與酸奶發酵的菌種有保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌（乳酸菌），而嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌則是額外添加的對人體有益的菌種，它們並不參與發酵。

市場上的五菌、七菌、十菌型的酸奶發酵劑，顧名思義，就是在這兩種菌株的基礎上還添加了額外的菌株，最常見的是雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌，以及鼠李糖乳桿菌。嗜酸乳桿菌主要功能為：增強免疫力、使腸道菌叢正常化和抑制陰道黴菌生長。

酸奶發酵劑7菌10菌指發酵種類數量。酸奶發酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養材料。

發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決於酸奶發酵劑的品質類型及活力。

擴展資料

1、酸奶是利用乳酸菌發酵牛乳、羊乳等動物乳類製成的發酵乳製品，在世界範圍內歷史都非常悠久。

2、活性乳酸菌飲料是利用乳酸菌對乳類發酵進而調配。