用料

茄子 1個

蒜 3-5瓣

香菜 2根

鹽 適量

老陳醋 適量

生抽 適量

香油 適量

熟白芝麻 適量（沒有不放也行）

超簡單的蒸茄子的做法步驟

步驟 1

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茄子洗淨，不用去皮，切片放盤子裡，水燒開上鍋蒸30分鐘左右。

步驟 2

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香菜切小段，蒜用刀背拍一下去皮。

步驟 3

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可以用筷子試試茄子是否蒸得軟爛，取出後，將蒜用壓蒜器壓碎，或切碎放到茄子上。

步驟 4

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繼續放鹽，陳醋，生抽，香油，熟白芝麻，香菜，拌勻即可。

步驟 5

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個人認為，放涼了最好吃，清爽解膩，開胃得很，而且低卡，適合減肥吃哦。

圓茄子的家常做法：

1.圓茄子兩個，土豆兩個，尖辣椒一個，蔥薑蒜若干，水澱粉少許。

2：圓茄子辣椒洗淨切成滾刀塊，土豆去皮洗淨切成滾刀塊辣椒，蔥姜切成絲蒜切成沫。

3：起鍋燒油把茄子放在油鍋裡炸軟取出砸車，放入土豆炸成金黃色，放入姜蔥絲辣椒茄子不斷翻炒，倒入生抽老抽蠔油花椒粉鹽味精最後放上蒜沫淋上水澱粉即可。

首先把圓茄子洗淨切段，就是切片再切段。然後切好的圓茄子用水洗一遍，過濾掉水以後茄子放鹽，用鹽醃出水分（大概五分鐘），把水倒掉接著放水清洗茄子條（主要是把鹽洗下來），清洗後輕輕把茄子水分抓出。青椒尖椒切菱形片備用，幹辣椒蒜片備用。

熱鍋熱油（油要多放，茄子吃油不吃鹽，油少了會幹巴的很難吃），放幹辣椒蒜片爆香，隨即倒入茄子翻炒，放一丟丟生抽（不要太多不然會變黑，也可不放），翻炒二三十秒放入青椒尖椒耗油繼續翻炒，炒到青椒變軟可出鍋。

食材：

圓茄子1個、土豆1個、尖椒3個、油2勺、鹽1勺、生抽1勺、老抽半勺、雞精5g、香油適量、水適量

步驟：

1/6

將所需要的的食材準備好。

2/6

食材清洗乾淨，茄子和土豆都切成丁，尖椒切絲備用。

3/6

鍋內放油，燒熱後倒入土豆，翻炒1分鐘。

4/6

將茄子倒入，加適量鹽、生抽、老抽，加適量水，大火翻炒6分鐘。

5/6

放入尖椒，加適量雞精調味，炒2分鐘。

6/6

點一點香油提味，轉盤即可。

酸甜可口

原料：圓茄、土豆、西紅柿、洋蔥、白糖、鹽、蠔油。

做法步驟：

第1步、把材料準備好

第2步、土豆切片先泡好

第3步、圓茄切片泡好防氧化

第4步、鍋中放多點油，加到五六成熱，先把土豆放進去炸至金黃，然後再把圓茄片放進去炸

第5步、炸至兩邊焦黃撈起

第6步、把鍋中的油倒出留一點，把洋蔥倒進去煸炒，然後再把西紅柿倒進去一起炒，加點水把西紅柿的汁熬出來

第7步、接著再把炸好的土豆片和圓茄片放進去吸汁

第8步、然後調點蠔油，調點鹽和白糖，可以出鍋了

原料

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圓茄子 (適量)

西紅柿 (適量)

青椒 (適量)

蒜 (適量)

蔥姜 適量

澱粉 適量

糖 適量

鹽 適量

生抽 適量

老抽 適量

醋 適量

1/茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水！

2/裹好後炸成兩面金黃色。

3/西紅柿和青椒切好備用。

4/蔥姜切末備用。

5/蒜切末備用。

6/老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用。

7/蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒。

8/炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒。

9/均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了。

10.美味又好吃的圓茄子的做法家常孩子愛吃完成開吃了。