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1 # 多才老羅先生Ll
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2 # 半瘋癲小狐狸
涼拌茄子，不炒不炸，清爽少油，吃一次就忘不了。
1、將茄子用清水沖洗乾淨，去除茄子蒂，在購買茄子時，要挑選顏色物烏黑發亮、外觀漂亮的茄子，這樣的茄子口感更好一些。
2、蒸鍋中加入適量的清水，燒開後將茄子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸6分鐘，蒸制的時間可根據茄子的大小來調整，大一些的茄子就增加蒸制的時間，小一些的茄子反之。
3、將小蔥、香菜沖洗乾淨，小蔥切成圈、香菜切成長短合適的段，大蒜去皮，用拉蒜器拉成末，沒有拉蒜器的話可以用刀拍碎後切成末。
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3 # 小時遇遇
食材：
茄子2個、2蔥1根、香菜1根、大蒜4瓣、生抽1勺、醋半勺、白糖少量、蒸魚豉油1勺、鹽和雞精適量。
做法:
1、茄子放入水中沖洗後，掰掉茄子蒂，小蔥和香菜用清水沖洗後，小蔥切碎、香菜切段，大蒜用刀拍扁後去掉蒜皮，然後切成末備用。
2、茄子放入蒸鍋蒸5分鐘左右，如果用筷子能直接將茄子扎透，說明茄子就蒸熟了。茄子個頭比較小的話可以不用切開直接上鍋蒸，如果個頭比較大就需要切開蒸了，這樣比較節省時間。
3、趁著蒸茄子的時間調個靈魂料汁，蒜末和小蔥放入小碗中，用少量的熱油激發出蒜香味和蔥香味，待油微涼後加入生抽、白糖、醋、蒸魚豉油、鹽和雞精，攪拌均勻。（如果家中沒有蒸魚豉油，將生抽的量由1勺增加到2勺就可以了，喜歡吃辣椒的朋友可以在料汁中加入1勺辣椒油。）
4、蒸好的茄子拿出來，晾至不燙手後將茄子撕成與筷子粗細一致的長條。
5、茄子條蒸好後，將調好的料汁倒在茄子條中，撒上香菜後用少量的枸杞做點綴就可以了。
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4 # 66乖乖寶99
材料
茄子、雜菌、蒜蓉、蔥花。
調料
愛匠雞樅菌菇醬、愛匠純香芝麻油
制作
1、基本材料準備好；
2、將茄子清洗乾淨，然後整條茄子放入鍋中蒸大約15分鐘；雜菌清洗乾淨備用；
3.將雜菌放入油鍋中翻炒，用中小火不停翻炒，將其水分炒幹，（水分炒幹，菌菇的味道更香濃喲）；
4.然後加入部分蒜蓉，愛匠雞樅菌菇醬繼續翻炒，炒至醬香味發揮出來後，將剩下的蒜蓉放進去稍微翻炒一下即可；
5.將蒸熟的茄子中間切開攤平，將炒好的菌醬均勻平鋪到茄子上；
6.將放有菌醬的茄子再次放入鍋中蒸3分鐘，然後撒上蔥花，用愛匠純香芝麻油激發出香氣，即可出鍋；
回覆列表
1. 食材:茄子、蔥花、小米椒、蒜末。
2. 茄子洗淨切厚片。
3. 放入蒸鍋中蒸十五分鐘。
4. 茄子用筷子很輕鬆就插進去了就可以了。
5. 小鍋中油熱放入小米椒和蒜末煸香。
6. 放入熟芝麻拌勻關火。
7. 放入兩勺生抽。
8. 一勺老抽。
9. 半勺蠔油。
10. 一點點白糖。
11. 放入蔥花拌勻。
12. 蒸好的茄子冷卻後撕成條。
13. 放入調好的醬汁。
14. 拌勻即可。