1五花肉切條用麵粉、澱粉掛糊

2下溫油中炸至金黃色

3蔥段、薑片、幹辣椒炒出香味，下炸好的小酥肉、高湯、料酒、醬油、胡椒粉、鹽，大火燒沸，用小火燉30分鐘，放入洗淨的黃豆芽繼續燉10分鐘，加味精調好口味

4OK。開吃吧

－準備食材－ 黃豆芽適量 豬肉適量 油適量 鹽適量 醬油適量 蔥花適量 －步驟－

1.黃豆芽洗淨備用

2.蔥花切好備用

3.豬肉切好備用

4.熱鍋涼油加入豬肉炒成半熟

5.加入蔥花炒香

6.加入適量醬油

7.翻炒均勻

8.均勻加入適量水燒開

9.倒入黃豆芽翻炒

10.加入少許食鹽

11.炒均勻即可

12.成品 －小貼士－ 炒黃豆芽適合用肥瘦相間的肉，炒出來會很香

用料

綠豆芽 500克

蒜 8瓣

牛裡脊 200克

白胡椒 一勺

橄欖油 適量

鹽 適量

澱粉 少許

味極鮮醬油 少許

做法步驟

步驟 1

牛裡脊化凍以後用少許澱粉抓勻，加少許味極鮮醬油和一勺剛剛磨好的白胡椒拌勻（不要胡椒麵）靜止。

步驟 2

牛裡脊靜置的時候摘好豆芽洗乾淨控水。

步驟 3

大蒜要多切一些

步驟 4

熱鍋加橄欖油，放大蒜爆香

步驟 5

加牛裡脊，略微翻炒幾下。再加點鹽調味。

步驟 6

等到牛裡脊變色以後下豆芽，全程都是大火。

步驟 7

加入豆芽以後再撒上一點現磨的白胡椒，繼續翻炒到豆芽變軟。

材料:

原料：黃豆芽

做法:

1、黃豆芽洗淨，肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲。

2、底鍋熱油，放八角爆香，倒入肉絲煸炒至變色。

3、放入切好的蔥花跟薑末，淋入醬油。

4、最後倒入豆芽爆炒，豆芽不易熟需多炒一回。

豆芽洗淨撈出備用，肉切絲備用

步驟2

鍋內放入少量油，小火翻炒

步驟3

肉炒的變色的時候，放入醬油，蔥花

步驟4

放入豆芽和一小勺鹽

步驟5

快出鍋時候放入醋和蒜

一、 原料：黃豆芽適量、五花肉適量、小蔥、生薑、紅椒、精鹽、雞精、白糖、老抽、大豆油。

二、 步驟：

1、 先把五花肉洗乾淨，放鍋裡煮10分鐘左右。

2、鍋裡放入清水加一勺精鹽，倒入豆芽煮一會，撈出瀝乾備用。

3、小蔥切段、生薑切薄片、紅椒切絲。

4、煮好的五花肉切片。

5、炒鍋燒熱，倒入適量大豆油，放入切好的五花肉片，煸至肉片捲起。這時可以加少許的精鹽，放入老抽。依次放入小蔥、生薑片炒香。

6、放入剛瀝乾的豆芽、紅椒絲，翻炒幾下，加入精鹽、雞精、少許白糖，大火翻炒均勻即可出鍋。

炒菜小妙招1、肉片炒到捲起時，放入精鹽讓其入味。炒菜小妙招2、如果感覺鍋裡油比較多，可以倒入油缸一點，主要作用菜不會那麼油膩。

1.黃豆芽去根，洗淨瀝乾，切好肉絲。

2.蔥姜，紅辣椒，全切成絲，幹辣椒切段。

3.鍋中放油，油熱後，放入蔥姜幹辣椒炒香。

4.倒入肉絲，翻炒變色。

5.放入黃豆芽，中火翻炒。

6.加入味極鮮和少量開水繼續炒2分鐘。

7.加點十三香調味.黃豆芽斷生後加鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。

一、原料

主料 豬肉200g，黃豆芽400g

輔料 調和油適量， 食鹽適量， 生抽適量

二、瘦肉炒豆芽的做法步驟

步驟1

豬肉洗乾淨，切片

步驟2

買回來的豆芽先用清水泡一下

步驟3

把豆芽洗乾淨，把豆芽的根去掉

步驟4

肥肉爆油

步驟5

把瘦肉放入鍋中，翻炒，

步驟6

放鹽、生抽

步驟7

放豆芽一起翻炒

步驟8

豆芽煮熟就可以裝盤了。

用料

瘦肉200克，綠豆芽500克，姜小塊，蒜2瓣，油適量，鹽適量，醬油適量，蠔油適量，生粉適量

做法

1.材料瘦肉、豆芽、姜、蒜

2.豆芽清洗乾淨、控幹水份

3.清洗乾淨、瘦肉切條、姜去皮切絲、蒜去衣切片

4.瘦肉適量放鹽、油、蠔油、生粉、醬油、攪拌均勻醃製10分鐘

5.熱鍋放油、放姜蒜爆香、放瘦肉爆炒、炒至瘦肉變色、裝盤待用、清洗乾淨鍋

6.熱鍋放油、放豆芽翻炒、炒至豆芽微微軟身

7.放瘦肉翻炒幾下

8.放鹽、翻炒幾下、即可出鍋