舊石器時代主要是打製石器。

舊石器時代的石器，基本上都是打製而成的。在舊石器時代初期，西侯度文化和藍田文化中的石器，主要打製方法有三種：一種是錘擊法，即在地下放置一塊已經選好的石料，手執石錘進行敲砸，打擊石片。

主要的石器還是老三樣：石斧、錛、鑿。

舊石器時代早期：這時的石器比較簡陋，一般將天然礫石加以敲擊，然後再稍作加工。形狀不規則，一件石器有很多用途。

舊石器時代中期：這時的石器比較複雜，打製技術有很大提高，加工也比較精細。

舊石器時代晚期：這時的石器已經出現了穿孔和磨光技術。

舊石器時代中期以莫斯特文化為代表，其主要特徵是修理石核技術（勒瓦婁哇技術和盤狀石核技術）有了很大的發展，典型器物是比較精緻的刮削器和尖狀器。

考古學家將從距今300萬年到距今1萬年這段時間，稱為舊石器時代，這是以打磨、使用石器為標誌的人類文明發展初期階段。

新石器時代盛行磨製石器，這種石器先用石材打成或琢成適當形狀，然後在礪石上研磨加工而成。種類很多，常見的有斧、鑿、刀、鐮、犁、矛、鏃等。石器中的斧、錛、鏟、刀、鐮、鏃、矛頭等器形，不但是青銅器的祖型，甚至影響到鐵器。值得注意的是，金屬器產生以後，某些磨製石器又直接因襲青銅器的形制，如鉞、戈、劍、斧等。

磨製石器種類很多，主要有斧、鏟、錛、刀、鑿、鐮、鏃等。磨製石器從中石器時代開始出現，到新石器時代廣泛使用，且多通體磨光，到青銅器時代仍是生產中的重要工具。

磁山遺址出土的石器所使用的石料多系就地取材，石質可分為火成石，沉積石，變質岩三類。其中有閃長巖、透輝石、方解石、石英岩、矽岩石灰岩、板岩、石英矽岩等，上述巖石在河北省南部及太行山區普遍存在。石錘，石斧多為矽化、石灰岩、石英岩，石鏟多為透輝石，鐮、刀為泥板岩，磨盤和磨棒為石英砂岩。當時磁山先民都是按照石器對石材硬度的需要而考慮選擇的，因而多是就地取材的。