燒熟的木耳可以24小時。木耳炒熟以後，存放的環境不同，放置的時間也會不一樣。炒熟的木耳放在10-20度的環境中，可以存放2-4個小時，密封保存可以存放6-8個小時。放在冰箱密封保存，可以存放一天左右。木耳炒熟後，放置的溫度過高，保存的時間就會越短。

一般來說可以存放24個小時，如果是放在盤中，裹上保鮮膜放入冰箱中，煮熟的木耳可以放三天的，如果拿出來有異味，還是不要食用好，一般木耳不要煮太多，不然如果保存不好，很容易壞掉的，因為木耳不是一個容易長期保存的食物，木耳屬於真菌類食物，很容易導致細菌產生，如果氣溫達到30度左右，這些致命細菌可能會導致人體中毒

根據保存環境決定，如：

1、把煮好的木耳放在常溫下10-20度左右的室內，如敞開放著可以保存2-4小時，密封放置大概在6-8小時左右。

2、如果溫度偏高，在25度以上時，煮好的木耳敞開放著只能放4小時，密封放置不能超過6小時，否則木耳會變味變質，無法食用。

3、家裡有冰箱的，把煮好的木耳放入碗裡，用保鮮膜密封蓋好，可以保存1天左右，但如果是涼拌好的木耳，建議不要放置超過12個小時，以免繼續食用對健康不利。

木耳泡發最多不超過24小時。木耳泡發好之後，一定要儘快吃完，泡好之後在冰箱裡儲藏也不要超過24小時。如果泡發後24小時吃不完，建議分裝在保鮮袋裡，放冷凍室保存。取出之後再蒸一次或煮一次，保證殺菌。

木耳又叫雲耳、桑耳，是中國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、醣類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

木耳泡發或者煮熟以後，如果在常溫下一般也就放置24小時左右，如果室溫特別高，比如炎熱的夏天，放置的時間更要短，不超過12個小時就要吃掉，最好是現泡現吃，有的家庭願意泡發一些木耳，然後方便隨時吃，這是一種不好的習慣，一般木耳的泡發時間也不能過長，1~2個小時最佳，時間再長也不能超過4小時。

木耳泡發好之後，一定要儘快吃完，泡好之後在冰箱裡儲藏也不要超過24小時。如果泡發後24小時吃不完，建議分裝在保鮮袋裡，放冷凍室保存。取出之後再蒸一次或煮一次，保證殺菌。