材料 玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生薑，豬腳兩隻 做法

1，木耳泡發並洗淨，生薑切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末

2，豬腳洗淨切好之後先煮一遍，去渣。

3，放如水中再煮一遍，同時放入玉米，木耳，枸杞，花生和生薑。

4，煮沸時候加入鹽調味。熄火之後悶一會兒。然後再煮。直到煮開，可以適當小火多煮會。比較容易爛。

5，出鍋是撒點蔥末就好了。

食材：

豬蹄，香菇，豌豆尖，火鍋粉，生菜，年糕

輔料：

牛油火鍋油，辣椒粉，冰糖，白酒，高湯，大蒜，香菜，耗油，雞粉，香醋，小米椒，幹辣椒，花椒，鹽，醪糟，薑片，小蔥，香油，十香菜，醬油

操作步驟：

1、豬蹄提前燉好，作為高湯使用;具體方法：豬蹄洗淨，加料酒，薑片焯水後，再次沖洗乾淨，同薑片，蔥段，適量清水一起放入燉盅燉4個小時，3.5個小時後可加入紅棗，枸杞。

2、備好火鍋底料：牛油火鍋油500g，幹辣椒花椒1袋，辣椒粉30g。

3、幹辣椒、花椒放進碗裡，用開水浸泡15-20分鐘，然後瀝去辣椒水，只取幹辣椒，花椒。

4、備好其他材料：鹽、雞粉、冰糖、白酒、醪糟、老薑、小蔥、大蒜。

5、將浸泡過的幹辣椒、花椒倒入鍋裡，放入鹽、雞粉、冰糖、白酒、醪糟。

6、放入牛油火鍋油，倒入豬蹄清湯。

7、放入老薑、小蔥、大蒜;開火熬煮20分鐘，熬煮火鍋的同時，可以準備些蔬菜：火鍋粉洗淨後，用清水浸泡。

8、香菇、生菜、豌豆尖分別洗淨，瀝乾水分。

9、然後調製兩份蘸料，將適量香油、大蒜、香菜、蠔油、鹽、雞粉、醬油、香醋、辣椒粉、小米辣，小蔥混合即可。

10、火鍋熬煮完成後，放入提前燉好的豬蹄，讓豬蹄加熱，也讓它入味;起鍋前放入洗淨的香菜。

11、將煮好的火鍋倒入電熱鍋裡，移至餐廳，接通上電源。擺上蔬菜、蘸料，就可以開動啦。

1、豬腳1.5公斤，土豆0.8公斤，海帶0.3公斤，蔬菜0.8公斤，酸辣椒0.3公斤，生薑0.1公斤，大蒜0.1公斤，蒜苗0.1公斤，油鹽醬醋0.2公斤。

2、先把各種菜洗好，切好豬腳，塊狀大小適中，把土豆切成土豆片，同時，其他菜該切好都切好。

3、開火，向鍋裡放油，等差不多向鍋裡放酸辣椒。

4、炒酸辣椒兩分鐘，再向鍋裡放切好了的豬腳肉和生薑。

5、再炒10分鐘，向鍋裡放一些鹽、味精、大蒜、醬醋，翻炒1分鐘。

6、再加水煮，煮15分鐘，放蒜苗，出鍋。

7、把鍋抬到桌上，開火，先放海帶和土豆片，先把肉吃了一些在加蔬菜，蔬菜可以後期吃。可以根據口味不同加蘸水，這樣，紅燒豬腳火鍋就成了。