以下是芋頭酥點心的制作方法，供參考：

材料：

- 芋頭 500克

- 中筋麵粉 300克

- 玉米油 適量

- 細砂糖 100克

- 鹽 1小勺

步驟：

1.將芋頭去皮，清洗乾淨，切成大塊，蒸熟，搗成泥，加入細砂糖和鹽拌勻。

2.將中筋麵粉加入芋泥，揉成麵團，

材料

油皮

高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,鹽1g，溫水87g(我只用了80g)

油酥

低粉200g，奶油100g，芋頭香精適量

餡料

芋泥餡適量

做法

1、制作油皮：將麵粉，糖粉過篩後放於桌面築粉牆，中間放入奶油，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘，再分成每個40克的小麵團備用。

2、制作油酥：將低粉過篩後與奶油芋頭香精混合拌成麵團，再分成每個35克油酥，搓圓備用。

3、制作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊後朝上，由中間向兩端幹成薄片後，由內向外捲起，再重複些動作1次，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘備用。

4、將鬆弛的每個油酥皮對切，再將切麵朝上，全部幹成圓薄片備用。

5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列於烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可！

1芋頭去皮切塊，放入電鍋蒸熟

2趁熱壓成泥加入細沙糖，無鹽奶油拌勻

3把水油皮的材料拌勻揉成團

4油酥，油皮都分成六份

5油皮包油酥

6擀成橢圓形，捲起來，再擀開，再捲起來

7在將捲好的油皮對切

8擀成圓形，再翻面包入芋泥餡，收口捏緊

9放入烤盤，上火180度，下火160度烤25分鐘即可