又軟又好吃的烙餅做法： 【所需食材】：300克普通麵粉，15克食用油 【制作步驟】如下：

一、我們先來和麵，準備300克的普通麵粉，裡面加入一勺鹽增加麵粉的筋性，用180ml的溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，在裡面加入15克的食用油，下手揉成一個光滑的麵團（如果你在揉麵的過程中有一點粘手，可以再少加一點乾麵粉），這樣揉起來就不會粘手啦，揉好之後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

二、將醒好的麵團取出來，放在面板兒上不用揉，直接搓成長條分成三個面劑。 三、取一個面劑，直接搓成長條，用手按扁，再用擀麵杖擀成一個長方形的大薄片，淋上剛做好的油酥，用手塗抹均勻。 四、接著在面皮上面對著切幾刀，再上下摺疊起來，這樣有助於餅子出層，出口處捏緊。 五、拿出第一個做好的生胚，用手按扁，再用擀麵杖擀成一個圓形的薄片，不需要擀的太薄，不然烙出來的沒有層次，擀好之後用擀麵杖捲起來。 六、電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，蓋上蓋子，開大火烙30秒，打開蓋子，表面鼓起。 七、在餅子上刷一層食用油，這樣可以鎖住餅子內的水分，翻面再烙30秒，來回的翻面有助於餅子出層，烙至餅子兩面金黃就熟啦。 八、按照我這種方法做出來的餅子，柔軟勁道又多層，而且放涼了也不會硬，層次豐富，非常的好吃，喜歡的朋友你也在家試試吧。

原料：白麵，酵母，水

器材：面盆，擀麵杖，電飯鍋

制作步驟：

1，和麵，把麵粉和酵母混合，澆水和好，揉成光滑麵團。

2，把麵團放入面盆中，發酵一段時間，讓麵團體積增大一倍。

3，發酵好後，揉麵去氣，分割，擀壓成圓形麵餅，直徑小於電飯鍋底面直徑，厚度1厘米左右。

4，電飯鍋刷乾淨，預熱使水分烘乾。麵餅放入鍋底中央，上面最好壓上一個平整的蓋子，使其膨脹不至於過大。如果麵餅厚度1厘米厚度左右，兩面分別加熱跳閘兩次並保持5分鐘之後即可烙成了。如果很薄，可以兩面分別只加熱一次，過厚則增加次數。