用熱傳遞的概念來解釋這個現象.

熱傳遞通過三個途徑達到：傳導,對流,輻射.

剛開的水由於跟周圍環境溫差大,開始的熱傳遞率率就高.

為什麼呢?因為水的溫度越高,其水分子的運動就越活躍,于是熱傳導、對流就比低溫時明顯.

因為熱水和周圍環境溫度溫差大，所以熱的水降溫越快。

熱水降溫的變化規律是先快後慢。因為在熱傳遞的過程中，溫差越大，熱傳遞速度越快；溫差越小，熱傳遞速度越慢。熱水降溫是熱水向空氣散熱，開始時熱水與空氣溫差大，放熱速度快；隨著熱水溫度降低，溫差就變小，所以熱水降溫的變化規律是先快後慢。

空氣和水的熱傳導水更快。
原因是熱傳導速度與物質的導熱係數和密度有關，水的導熱係數和密度都比空氣大，因此水的熱傳導速度更快。
這也就是為什麼在散熱器中，水會被用來傳導熱量，而不是空氣。
此外，對於生物體而言，水的高熱傳導速度也是其維持溫度平衡的重要因素之一。

空氣和水的熱傳導速度不同，空氣的熱傳導速度比水慢。
原因是空氣是一種氣體，分子間距大，運動自由度高，熱傳導通過分子之間的碰撞傳遞，因此傳熱速度比較慢；而水是一種液體，分子之間距離較小，因此熱傳導速度相對較快，可通過流動或分子振動等方式快速傳遞熱量。
值得一提的是，熱傳導速度的快慢並不完全取決於物質的類型，而是由物質的導熱係數和傳熱物質之間的溫度差異所決定。
因此，在不同的溫度、壓力等條件下，同一種物質的熱傳導速度也會發生改變。

水的導熱性比空氣導熱性快。

物質三態中，固態熱導率最大，液態次之，氣態最小。

熱傳導簡稱導熱。兩個相互接觸且溫度不同的物體，或同物體的各不同溫度部分間在不發生相對宏觀位移的情況下所進行的熱量傳遞過程稱為導熱。物質傳導熱量的性能稱為物體的導熱性。

密實固體內部和靜止流體中的熱量傳遞都是純導熱在起作用。導熱部分參與了在運動流體中的熱量傳遞。