沒有具體統計過這個數據，花甲屬於季節性海鮮，到了冬天肉就是不多

答：為什麼天冷的花甲肉不新鮮（因為花甲的季節是春末夏初，冬天花甲肉比較瘦，活動比較少）。

食材

花甲肉250克，酸豆角100克，香芹2根，姜一塊，大蒜一個，青椒一個，豆瓣醬2勺，剁椒2個，料酒2勺，鹽適量。

烹飪步驟：

1、將花甲肉洗乾淨瀝水備用。

2、將香芹切小段，酸豆角切小段，姜蒜切末，青椒切碎。

3、鍋中熱油，油稍微多一點，下豆瓣醬和剁椒炒出紅油，再下姜米蒜米炒香。

4、下花甲肉，加一勺料酒，將水分炒幹。

5、加入香芹碎酸豆角翻炒均勻後。

6、加入青椒碎，鹽和味精炒至青椒斷生，即可出鍋。

花甲其實是一種海鮮，既然是海鮮那麼就一定不能使用淡水進行養殖，花甲在淡水中是無法長時間存活的，所以要想飼養花甲那麼就不能只需要淡水了，加入以下海鹽或是食用鹽才能將花甲的美味保留住



將花甲放入冰箱中冷凍，其實這種做法也是不對的，花甲冷凍的時間過長同樣也會不新鮮！花甲富含蛋白質長期冷凍也會導致花甲的肉質不再肥厚而失去鮮美的肉質和口感



花甲生活在低壓的海底，所以我們想要保存住花甲的味道，那麼就需要將花甲養在調配的海水中，水位不要太高因為花甲已經適應低氧的環境所以突然增加氧氣會導致花甲的不適應而死亡，可以通過循環水或者更換海水的方法來保存花甲