老包菜葉子做酸菜最最好吃了，怎麼做呢，先挑一些比較老一點的包菜葉子用溫水洗乾淨把上面的水珠涼幹只到包菜葉子涼到半乾，裝在洗淨涼乾的缸裡倒上開水淹沒菜葉就行，然後用一塊乾淨的石頭壓住包菜葉子過半個月就可以撈出來炒著吃，拌麵都非常好吃。

老包菜葉子可以做酒糟酸菜。先將老包菜葉子洗乾淨曬一下，用木桶裝好將煮沸的酒糟倒在盛有老包尊葉子的桶裡，酒糟要蓋過惡。包菜葉子面用一個桶蓋將桶蓋牢，不要透氣。放去家中蔭涼處3一5天酸菜就成熟了。即可取出食用。

洗去酒糟放上食鹽生抽少許白糖，喜歡吃辣的可加上辣椒美味的酸菜好吃極了。

老包菜葉子怎樣做酸菜，老包菜葉子做酸菜它有兩種做法，第一種做法就是把老包菜葉子洗乾淨後拿到有太陽的地方暴曬兩天，等晒乾了就切碎用鹽揉好把它裝進無水無油的瓶子密封放上一個月就可以吃了。

第二是不洗包菜直接曬，晒乾了用鹽揉好裝進乾淨容器裡，等待一段時間就可以拿出來洗了在切碎，就可以吃到酸菜了

首先把喇叭菜洗乾淨，在開水鍋裡燙一下，然後放到缸裡把上面封死，再放點水。

先晾乾水，再加鹽醃一下，大概半天以後放入罈子裡封好口，過三五天就可以了。

1.

包菜洗淨,然後按照自己的愛好撕成不同的形狀

2.

按照瓶子的大小去適量的熱水,在熱水中加入花椒、鹽、酸和白醋適量,一般一升水大概兩勺子白醋

3.

將調好的料水倒入罐子中,然後將包菜放入罐子中,完全淹沒,醃製的時候在蓋子上加一個塑料袋,完全密封。醃製一個星期就可以食用

主料：圓白菜650g、尖椒100g

輔料：大料10g、鹽適量花椒4g

步驟一：準備所有食材

步驟二：圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切 步驟三：白菜清洗乾淨控水；放鹽攪勻醃一會兒。

步驟四：把紅綠椒放入

步驟五：攪勻醃製

步驟六：稍候把醃出來的水倒出，重新放花椒大料鹽

步驟七：攪勻放瓷壇或玻璃器皿裡，室溫或冰箱冷藏醃製

材料準備：包菜、小米椒、食鹽、白醋、蓋子、碗。

1、首先將包菜洗淨，晾乾後用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均。

2、然後加入10-15克食鹽醃製半小時，再倒入白醋拌均。

3、最後蓋上蓋子醃製10小時以上即可食用。

卷心菜，是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

原諒包菜，花椒少許算四本，幹辣椒四個，鹽一勺，糖一斤，小勺，白醋兩大勺。

你把準備好的菜包全部取下，葉子用清水清洗乾淨，去掉水分以後，把他們撕成片狀，如果想盡快入味，也可以把他們切成細絲。

二，在鍋中放入涼白開，然後加入食用鹽，主要食用鹽全部化開以後。關火降溫，等鹽水降溫以後，直接把它們倒入。到可以方便的大玻璃瓶子中，然後加入泡椒，紅辣椒，薑片以及算伴兒，讓三讓。

挑選優質的白菜或包菜，把外邊的老菜幫扒掉，不用清洗，包菜可以直接切，白菜一層層扒開，落上四五層切絲，切好後放少量的鹽拌勻放到乾淨的容器裡密封21天以上就可食用了

1 把準備好的包菜用清水冼淨以後切成細絲，切得越細它越容易入味，把洋蔥去皮以後也切成細絲狀，在炒鍋中放食用油，加熱以後把洋蔥絲煸炒一下。

2 炒出洋蔥的香味以後把洋蔥取出來不要，把油留在鍋中，接著把包菜絲入鍋，炒軟以後取出，加白醋和果汁以及料酒和食用鹽進行醃製。

3 醃製時要把包菜絲放到冰箱中冷藏，四五個小時以後包菜就能入味，取出以後就能療到濃郁的酸香氣味，想吃時把醃好的酸包菜取出加少量香油提味，下飯配粥都是不錯的選擇。

4 用包菜醃酸菜時，如果不想把包菜炒制，也可以把它切成細絲以後，用沸水焯一下，把焯軟以後取出降溫，再去掉水分，然後直接加入洋蔥絲和調味料進行醃製，醃出的酸菜也很好吃。

包菜怎麼醃製成酸菜的問題，包菜先按大小切成一分2或4，放在太陽下曬一下使其發軟，按菜重3%的鹽溶於5%的純淨水中，把發軟的菜泡於水中並壓重物使其受鹹出水，過一天翻一下使其受鹹均勻，這時壓上重物菜可以完全沒在水中，過三天就會發酵冒泡，這時要加入約1%左右的糖，糖有兩個作用，一是起到防腐，雜菌類會因糖而脫水不會生長，而醋酸菌類會利用糖使菜更酸，一般醃製30天即成，這時要再加點鹽以控制酸度和保菜的脆性，以後再醃就可以利用原酸菜汁，放菜後只要加鹽和糖即可。