使用低溫粉碎機組直接進行粉碎，無需炒；低溫粉碎的優點：保持香料的原味不變。

小茴香粉的做法比較簡單，在做的時候可以準備300克小茴香籽，把它放在Sunny下晾曬，

晒乾以後再放到鍋中慢慢炒炒香以後放在料理機中，鹽成細末也可以把它放在面板上，用擀麵杖把它壓碎，製成粉末以後收集起來就可以。

一、小茴香怎麼磨成粉

小茴香是一種常用的香辛料，生活中比較常見的用法是將其磨成粉使用，小茴香磨粉的方法很簡單：

準備300克小茴香籽，把它放在Sunny下晾曬，晒乾以後再放到鍋中慢慢炒，炒香，然後放在料理機中，研成細末即可；沒有料理機的話，也可以把它放在面板上，用擀麵杖把它壓碎，製成粉末以後收集起來。

除了直接用小茴香籽磨粉以外，制作時還可以加入花椒、八角、桂皮等其他香料搭配，按1：1的比例準備好並放在鍋中用小火慢慢炒，炒好後再磨粉。



二、小茴香磨粉需要炒熟嗎

需要。

小茴香磨粉一般是先炒熟再磨粉的，炒制時間一般是一分鐘左右，用無水無油的鐵鍋翻炒，炒出香味即可。

用料：

茴香菜 200g

蠔油 一小勺

獨蒜 一個就夠

油 4小勺

豆腐皮 2張

步驟：

步驟 1



把千張切絲洗一下。感覺乾淨。因為市場上那麼多人摸來摸去。

步驟 2



我不知道有多少根，但是我買了一小把。

步驟 3



放油先炒豆皮一分鐘，然後再放獨蒜回香菜，然後加一勺蠔油，加一點點醬油。猛炒兩分鐘。

步驟 4



起鍋

起鍋燒油的時候放入，但是油溫不要過高，也可以在炒菜一半時間的時候放入，通過不停的翻炒讓小茴香的特殊香味揮發出來和炒菜融為一體

小茴香調料炒菜的時候，等到菜炒下去翻動，全部吸足了油水，以後撒入鹽，味精和小茴香調料可以增加菜色的香味而已，其他也沒什麼大用處

小茴香調料炒菜的時候可以放一點，也可以調料小茴香籽可以製成香料包，平時人們在家中制作滷菜，或者只叫五香茶蛋以及其他需要香料的食物時，都可以把調料，小茴香籽與其他香料搭配在一起，製成香料包，然後直接使用，這樣能讓做好以後的菜品香味誘人。