將肉剁成泥後加少量澱粉，鹽少許，花椒粉少許調勻後備用，將鍋中加水燒開後改文火肉丸下鍋，熟透後撈出備用，將鍋洗淨加水，準備蘿蔔二百克擦成絲冷水下鍋，開國將水燒開後將肉丸下鍋，開鍋後加蔥花，香菜，用鹽和雞精調味，加少許橄欖油即可。記住：全程不要蓋鍋。

主料:豬肉一斤

青蘿蔔一根

蔥適量

姜適量

奶油菜兩根

輔料

澱粉適量

雞蛋清兩個

五香粉適量

鹽適量

花生油適量

料酒適量

雞精適量

香油適量

胡椒粉適量

生抽適量

1. 青蘿蔔擦絲後，撒鹽醃製會出水，控幹水分後剁碎。

2. 豬肉切小塊後，連同生薑碎一塊再攪拌機裡打碎成肉泥。

3. 肉泥里加入料酒、生抽、鹽、花生油、雞蛋清、澱粉攪拌後摔打拌勻

4. 將切碎的青蘿蔔絲和少量的蔥末、薑末一塊倒入肉泥裡，攪拌後靜置二十分鐘入味。

5. 準備好一鍋水，待鍋裡的水起小泡時開始放入肉泥小團，肉泥在手心晃晃成型後放入鍋內，用小火燉熟

6. 燉的過程會出現浮沫，用勺子將沫撇去。

7. 油菜洗淨切段待用。

8. 將油菜放入鍋內，加入鹽，雞精，五香粉，香油，胡椒粉，調味出鍋。

9. 一開始多煮的肉丸可以盛出來放入冰箱冷藏，下一餐拿出來頓白菜粉條也不錯。

1.先把蔥姜切碎。把1個雞蛋、少量鹽、耗油1大茶匙、切好的蔥姜、少量香油拌入豬肉餡裡，拌勻後放20分鐘入味。

2.把白蘿蔔去皮，我用的擦菜板把蘿蔔擦成的絲，很細也比較快。要是喜歡粗點蘿蔔絲也可以自己切。

3.湯鍋做1/3的水。

4.水開後，撒一小勺鹽。用小勺把醃好的肉餡一個一個橢成圓球型下鍋。

5.肉餡下完後，如果有沫子就撇淨。然後把白蘿蔔絲下鍋，不能蓋鍋蓋，要一直用湯勺輕輕攪拌。因為白蘿蔔裡有蘿蔔氣，如果蘿蔔氣在做湯時不能散發出去，那湯會有苦味，口感不好。

6.蘿蔔絲下鍋後大約7分鐘湯就好了，出鍋前在點幾滴香油。撒一些切好的香菜。

主料、白蘿蔔1斤、肉丸14顆

輔料、蒜瓣3粒、胡椒少許、鹽少許、魚露少許、油少許、水4碗

1.水泡香菇可加幾個。

2.白羅卜去皮，切絲，鍋熱加油、拍碎的蒜頭、羅卜絲，炒至軟，加少許魚露

3.加水，煮開

4.倒入湯鍋，加肉丸，蓋蓋子煮十來分鐘，加入鹽、胡椒粉即可！