主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g調料：食鹽適量，蔥適量，調和油適量，花椒油適量1、將稍微洗過的幹米粉放入鍋內焯水後放入籃子裡面瀝乾水分。

2、然後將蔥切碎，豬肉洗乾淨切小塊。

3、將包菜清洗乾淨並切絲。

4、將米粉放入鍋內稍微煮一兩分鐘後撈起瀝乾水分。

5、然後鍋裡面加油放入五花肉煸炒直到出油。

6、倒入包菜，並加入適量食用鹽調味。

7、接著將瀝乾水分的米粉一起放進去翻炒。

8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等調料。

9、炒好之後，可以放入適量的蔥花調味或裝飾即可。

主料：青辣椒100克、米粉300克、雞蛋 2個。

輔料：油8克、生抽4克、蔥2克、蠔油4克、鹽2克

做法：

1、米粉用水浸泡兩小時左右。

2、鍋裡倒入油，油五成熱後撒入蔥花，緊接著倒入蛋液，迅速劃散開，盛出備用。

3、鍋裡再倒入油，倒入青辣椒翻炒。

4、米粉控幹水，倒入。

5、用筷子不停的劃炒，加入少許生抽和鹽。

6、同時也要夾起一部分米粉，然後摔下去，再夾起來繼續摔，這樣的摔炒，這樣可以使米粉均勻入味，而且還不會粘鍋。

7、加入剛才炒好的雞蛋。

8、關火加入蠔油，繼續摔炒幾下，讓調料拌勻。

9、成品。

配料：米粉、瘦肉、豬肝、豬小腸、姜、蔥、大蒜、鹽、米酒、蠔油、醬油、花生油。

做法：

1、把瘦肉和豬雜清洗乾淨，切好。

2、把切好的瘦肉和豬雜放盤子裡，加進適量鹽，米酒，花生油，薑絲，大蒜醃製10分鐘。

3、熱鍋下油，把瘦肉和豬雜倒進，大火翻炒。

4、中途可加適量水，也可調生粉芡。

5、最後加進蔥段並調味即可，不需要炒得太乾，稍為留多些汁最後淋米粉，盛起備用。

6、同樣燒熱鍋下油，並放進兩粒大蒜，和鹽爆香。再加進兩小碗水，適量蠔油和醬油（提前調味是為了米粉入味更均勻）。

7、水開後把衝過水的米粉加進，用鏟子和筷子不停翻炒和抖散。

8、炒至米粉變軟即可。

9、裝碟米粉，配上豬雜淋上一兩勺汁

食鹽500克，雞粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋蔥粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，講黃粉20克。把這些所有的調料粉混合攪拌均勻，制粉即可

備料:米粉。瘦肉。雞蛋。火腿腸。豆芽。紅羅卜。青椒。花生油。醬油。蔥。

製法:瘦肉切絲淹制入味炒區8成熟備用。火腿腸切薄片。紅羅卜青椒切絲。米粉提前5小時浸水泡軟撈出備用。