原料

雲霧筍乾 150g，豬瘦肉 150g，油 適量，鹽 適量，紅椒 1個，小米椒 2個，生薑 1片，大蒜 3粒，料酒 1/2勺，生抽 1勺，澱粉 1/2勺

做法步驟：

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準備主料。筍乾和豬瘦肉。

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筍乾用溫水泡發。瘦肉趁未完全解凍前切細絲。

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切好的肉絲加入適量料酒，生抽，澱粉，油拌勻醃20分鐘；紅椒切絲備用。

4/14

泡發好的筍乾洗淨，切絲備用。小米椒切碎，生薑切絲，大蒜切片。

5/14

坐鍋燒水，水開後下筍絲焯水。

6/14

熱鍋熱油，下醃好的肉絲煽炒至變色後盛出備用。

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鍋中留底油，入小米椒，生薑，大蒜片翻炒。

8/14

入筍乾翻炒.

9/14

加入1/2勺鹽翻炒

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加入1勺生抽翻炒後略燜兩分鐘左右。

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入肉絲翻炒。

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入紅椒絲翻炒。

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最後淋上少許辣子油，翻炒均勻後出鍋即可。

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裝盤