樺木菜板的優缺點如下：

樺木板材是我們經常用到的一款板材，經常用作制作家具等等，樺木板材具有自己的優點和缺點，樺木板材的優點有木質比較細膩偏軟，質感比較好，並且擁有美麗自然的花紋，具有很好的裝飾效果，不容易斷裂、爆裂等等優點，當然樺木板材也有自己的缺點就是纖維抗剪力差，不耐磨等等。

樺木菜板比一般的木質菜板更加的耐用，它的木頭不容易腐爛，而且也不容易長蟲，易加工，板材的切麵很光滑，做出來的物品看起來非常平整，富有彈性並且力學強度大，味道也比較清新。

但是彈性雖然好，但是如果是在比較乾燥的環境下，它的彈性就會變差，容易翹曲開裂，樺木的纖維抗剪力差，這會導致抗拉力也不強。

樺木菜板優點:

個人覺得很好用哦，堅硬、耐磨，聲音也小，價格也實惠，值得考慮。樺木的還是很好的。木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁或切一些堅硬的食物。

缺點:樺木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗。木製菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。

菜板買304不鏽鋼的好還是木頭的好，我覺得304不鏽鋼菜板會更好一些，清洗起來非常方便，重要的是不會發霉、不易滋生細菌，而且不容易生鏽，即使有一些鏽跡，只要用鋼絲球刷一刷，就馬上變得光亮如新。當然木頭菜板也不是不能買，木頭菜板也有自己的優點，木頭菜板是純天然的，安全無毒，使用起來也是很有質感的，而且對刀傷害比較小，只要我們平時使用木有菜板的時候多注意就可以，如果發霉掉木屑了，馬上更換就可以了。

木頭菜板對於喜歡純天然的人和特別討厭金屬碰撞聲音的人來說，是不非常不錯的選擇了。主要每次使用完木頭菜板以後，就要及時清洗，並且豎直放置在陰涼通風的地方晾乾，而且做好定期消毒，也是可以放心使用的。

304不鏽鋼菜板不會發霉、不易滋生細菌，而且不容易生鏽

總之，304不鏽鋼菜板相對於木頭菜板來說，更加的結實耐用，而且不開裂、還具有防黴抗菌的特性，但是不鏽鋼菜板也有缺點就是比較傷刀，而且切菜的時候會發出金屬碰撞的聲音。木頭菜板切菜的時候不會那麼尖銳，而且對刀的傷害比較小，用起來也是非常不錯的。所以說菜板買304不鏽鋼的好還是木頭的好，這個沒有說誰就是好的，我們可以根據自己的需求來選擇，必定只有自己用著順手才是更為重要的。