應該是做的滅菌方法不一樣吧.保質期長的經過高溫滅菌,短的是鮮奶,所以要儘快喝掉.

保質期45天的奶是用超高溫滅菌的方法（殺菌溫度127度，時間4秒）進行的生產過程。其結果是牛奶中無菌，檢查結果是細菌為零。蛋白質，脂肪含量無變化。不會添加其他的添加劑。

用附著鋁膜的紙或塑料製成的包裝物進行包裝的。可以在常溫下保存，便於長距離運輸。

而保質期3天的牛奶是進行的殺菌消毒（殺菌溫度85度，時間15秒），檢驗結果是允許有規定量以下的菌落存在，所以在低溫條件下可以保存3天。

其他的配料，營養無大的差異，蛋白質，脂肪含量一般來說無變化，而且對生產超高溫奶的原料奶要求盡可能的嚴格些。

主要是原料奶的細菌要求高些（細菌數量要少些）。牛奶存放時間長了，蛋白質可能稍有變化，但是在規定範圍以內的。

如果是小孩吃，又存在取奶方便的條件下，當然是新鮮的牛奶好一些啦，況且價格也低。如果你想飲用進口的液態奶，（我見超市賣過進口德國的奶）那只有喝保質期45天的奶。

其實道理很簡單

3一5天保質期的奶採用巴氏殺菌，殺菌溫度在70℃一80℃，營養破壞小，但不能100%殺滅微生物，所以保質期較短且需冷藏。

超過半年保質期的奶肯定屬於UHT奶(超高溫滅面)，高溫殺死奶中所有微生物，再加上隔離性很好的包裝，奶的保質期被大大延長，並可在常溫下保存。缺點是高溫殺菌會對營養造成一定的損失。

我們常見的牛奶主要採用巴氏殺菌技術，可以最大限度地保留牛奶的營養和它的口感。但是並不能完全殺死細菌，所以它的保質期比較短，需要我們儘快喝完。

另外一種就是可以全部殺菌的方式，這種方式可以增加牛奶的保質期，但是口感上會存在一定的差別。而且在殺菌之後也是進行密封處理的，所以保質期就相對久一些。平常可以根據自己的需求去選擇。

因為滅菌的方式不同，所以有保質期三天的有25天的。