不能。糯米粉是用糯米經過碾磨而成的粉末狀食物，可以用來做一些軟糯口感的點心，如湯圓、餈粑、糯米餈等食物。由於糯米粉做的食物黏性較大，不容易消化，因此要少吃。澱粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分離蛋白質和其他物質之後所提煉出來的一種多糖粉末，而且它的主要用途就是用來勾芡和上漿，可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。

不可以，兩者的作用不同。糯米粉柔軟，韌滑，香糯，粘性大，易粘手，大多是用於直接製做糕點，如：糯米糕，年糕，湯圓，麻團，南瓜餅。

澱粉是由植物莖塊如土豆，紅薯，木薯，玉米等制作的粉末。澱粉是麵粉的一種。澱粉不溶於水，所以澱粉大多用於烹飪是勾芡，上漿，掛糊等操作。

糯米粉不可以代替澱粉，糯米是軟大米，它是用軟大米經過加工制作的粉，帶有一定得軟粘性和軟韌性，而澱粉有幾種呢，比如說玉米澱粉，土豆澱粉，紅薯澱粉，小麥澱粉等，各有各的吃法，各有各的用途，但是就是不能糯米粉代替澱粉，一旦代替了會影響口感和賣相，請大家一定分清楚哦

糯米粉當然不可以用生粉代替

兩者的成分不同

生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸和台灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。