最好淘洗一下。在加工過程中和運輸、買賣過程中大米或多或少會粘染一點灰塵、米糠等雜質以及表面看不到的髒物，可以輕微的洗一下。

大米不淘吃了沒有危害，反而淘米的時候又是揉又是搓，洗了一遍又一遍對米的營養價值影響很大。大米長時間浸泡在水中，反復搓洗的過程中，導致大米營養流失，特別是溶解於水的VB1流失。

但若是放時間長的陳米或是有發霉的米最好是不要吃了，那樣的米就算是搓洗乾淨高溫加工也殺不死黴菌的。

好，不用淘洗。

淘米是祖輩上流傳下來的，那麼祖輩們淘米是為了啥呢？

為了挑沙子、挑石子、挑土疙瘩、去稻糠。現如今的大米加工已經不再像以前落後的農耕年代那樣，用牛車馬車託運，在沙土遍地的水泥路上晾曬等操作了。

現在從水稻的收割、脫粒，稻穀的晾曬一直到大米基本都是遠離砂石的機械化加工。早些年經常會在大米裡吃出沙子，現在能吃出沙子跟中獎一樣，真的很難嘞。生產技術進步了，不用再像以前一邊挑沙子一邊洗，洗上個兩三遍甚至三四遍。乾淨、真空包裝的米基本不用清洗。萬一心理過不去，有潔癖，輕輕洗一次也就夠了。

可以的，淘米過程中不需要流水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。