人工孵化過程：

（1）受精卵的比重大於水，無黏性，在自然繁殖時，受精卵會附著在種鱔吐出的泡沫產卵巢上並漂浮在水麵孵化出苗。而在人工孵化時，避免受精卵堆積水底，因缺氧而夭折，需要選擇合適的孵化器。

（2）孵化器需要根據卵的數量以及當地條件進行選擇，若卵的數量少，可選用瓷盆、玻璃缸、小型網箱和水族箱等孵化器，注意：水不宜太深，通常控制在10cm左右即可。

（3）在靜水中孵化時，要經常換水，若大批量生產則要採用孵化環道、孵化桶和孵化缸等孵化器。

（4）建議採用流水法進行人工孵化，流水法能使水從孵化器底部進入，增加水中的溶氧流量，然後由上部溢出，可使受精卵不沉入水底，不斷翻滾，避免出現因為缺氧導致死亡的情況。

1 ．人工孵化 鱔卵的相對密度大於水，在自然繁殖的情況下，鱔卵靠親鱔吐出的泡沫浮於水中孵化出苗；人工孵化時，無法得到這種漂浮鱔卵的泡沫，鱔卵會沉入水底。因此，人工孵化時，可根據產卵數量選用玻璃、瓷盆、水族箱、小型網箱及孵化桶等孵化。

( 1 ）靜水孵化 水位控制在 10 一 15 厘米。一般人工授精率較低，未受精卵崩解後，易惡化水質，應及時清除。因是封閉型容器，要注意經常換水，確保水質清新，溶氧充足，換水時水溫差不要超過 3 ℃ （每次換水 1 /2一 1 / 3 ，每天換水 2 一 3 次） , 胚胎發育過程中，越到後期，耗氧量越大，需增加換水次數（每天換水 4 一 6 次）。受精卵在靜水孵化，管理得當，均能孵出鱔苗。

( 2 ）滴水孵化 是在靜水孵化的基礎上，不斷滴入新水，增加溶氧，改善水質。具體做法是：提前一天在消毒洗淨的器皿底部均勻鋪上一層經清水洗淘、Sunny暴曬的細沙；從水龍頭接出小皮管，用活動夾夾住皮管出水口，以控制水流滴度，將受精卵轉移至鋪有細沙的器皿中；打開水龍頭，調節活動夾至適宜水滴速度。滴水速度視孵化鱔卵多少而定，若用臉瓷盆，一般為 30 一 40 滴/分鐘，至第四天後調至 50 一 60 滴/分鐘。總之，視水溫情況調控滴水。孵化的器皿最好有溢水口，要經常傾掉部分髒水。

( 3 ）流水孵化 於木框架中鋪平篩網，浮於水面上。把鱔卵放入清水中漂洗乾淨。揀出雜質 、汙物。以篩網上均勻附有薄薄一層卵塊為宜，篩網浮於水泥池中的水面上，即可孵化。將鱔卵的 1/3表面露出水麵。並保持微流水，水泥池一邊進水，一邊溢水。

若是鱔產卵較多，可用孵化桶流水孵化。孵化桶是一種專用孵化魚苗的工具，下面底部進水，上面有網罩過濾出水，靠水的衝力把鱔卵浮在水中，水的衝力不能太大。

在孵化期間要注意觀察胚胎發育情況，及時揀出死卵，沖洗掉碎卵膜等。技術得當，水溫在 28 一 30 ℃ ，經過 4 一 5 天即可出苗；水溫在 23 一 28 ℃ ，需 6 一 8 天出苗；水溫在 20 ℃ 左右時，需要 10 天左右出苗（表 1 一 11 ）。

基底鋪的細沙可防水黴病，還可幫助胚體快速出膜。因為正常的胚體在出膜前不停轉動，活動劇烈，與細沙產生摩擦而加速卵膜破裂，使之早出膜。

出膜的幼苗放入大瓷盆、水族箱及小水泥池中飼養，水深 10 一 30 厘米，每天換水 1 / 3 ，至卵