食材明細

排骨400g、土豆100g、豆角100g、玉米麵100g、花生油適量、鹽半小勺、甜麵醬適量、老抽半小勺、味精適量、花椒6粒、大蔥半根、幹辣椒2個、姜1小塊、八角1個

1.把排骨洗淨切塊，土豆去皮切塊，豆角去絲折斷。

2.把排骨放在鍋裡用水焯一下，去下血沫

3.把焯好的排骨洗淨，備用

4.蔥姜、幹辣椒洗淨，蔥切段、薑切片、幹辣椒切圈

5.熱鍋放油，把八角和花椒爆香

6.把蔥段、薑片、幹辣椒爆香

7.把排骨放入鍋中翻炒

8.加入適量的甜麵醬，炒均勻

9.加入適量的老抽

10.加入適量的清水水開下，豆角和土豆。大火開始燉

11.燉排骨的時候我們就可以做餅子了，準備適量的麵粉

12.和成麵團

13.把麵團分成均勻的若干份，貼在鍋邊上

14.大火燉上40分鐘，收汁。燉的時候注意點餅子，不要胡了

15.這是先撈出來的餅子，融合了排骨湯汁的肉香，口感很棒

答：農村玉米麵鍋貼大餅子材料玉米麵100克，黃豆面50克，奶粉30克，白糖10克，酵母1克，牛奶100克，清水做法1.稱重好所需的各種原料備用2.酵母粉用50ml30度以下的溫水溶開3.一點一點加入到玉米麵中，在加入牛奶攪拌均勻4.拌勻的玉米糊靜置2個小時，會稍稍蓬鬆5.我用的桂花陳酒，覺得用來浸泡葡萄乾再放入麵團匯總會很搭調6.浸泡葡萄乾15分鐘等待變軟7.靜置好的玉米麵糊中加入黃豆面、奶粉8.在加入白糖調味9.最後攪拌均勻。如果麵糊溼了可以放點黃豆面，如果麵糊幹了可以放點清水或者牛奶10.浸泡好的葡萄乾用廚房用紙吸乾水份11.放入攪拌好的麵糊中一起攪拌勻12.不粘鍋或者電餅鐺上刷少許油，小火加熱。取適量的麵糊揉圓後貼在鍋中按癟，約1cm厚，不要太厚，太厚不容易熟。帶一面可以輕鬆晃動，出咯吱了再翻面貼另外一面即可