氫氧化鐵 紅褐色

硫酸亞鐵 淺綠色

氧化鐵 紅色

四氧化三鐵 黑色

二價鐵離子的溶夜是綠色

三價鐵離子的深夜是黃色

亞鐵鹽 淺綠色

硫氰化鐵 紅色

Fe3O4 黑色

資料拓展

食物中的鐵有兩種形式：

非血紅素鐵：主要以三價鐵與蛋白質和有機酸結合成絡合物。這種形式的鐵必須與有機部分分開，並還原成二價鐵後才能被吸收。如果膳食中有較多的植酸或磷酸，將與鐵形成不溶性鐵鹽，而影響被吸收。抗壞血酸、半胱氨酸能將三價鐵還原成二價鐵，有利於鐵的吸收。

鐵（Fe）是體內血紅蛋白，肌紅蛋白和許多酶的成分。血紅素鐵，主要存在於動物性產品中，比非血紅素鐵吸收好得多，非血紅素鐵在平均飲食中佔鐵的85%以上。但是，當它與動物性蛋白質和維生素一起攝入時可提高非血紅素鐵的吸收。

鐵是人體必需的微量元素，食補的方式更易於吸收。含鐵量高的食物通常有：動物血、動物肝臟、瘦肉、豆製品、蔬菜等。具體如下：

1、動物血：易於被身體吸收，可以起到很好的補鐵作用，如：豬血、鴨血等

2、動物肝臟：含鐵豐富，鐵吸收率高，如：豬肝、羊肝、雞肝等。

3、瘦肉：含血紅蛋白，可以起到補鐵作用，如：豬肉、牛肉、羊肉等。

4、豆製品：豆製品中的鐵及蛋白質和人體內元素相似，易吸收和利用，如：黃豆、豆腐、豆干等。

5、蔬菜：富含微量元素和葉酸可以促進鐵的吸收，如：菠菜、木耳、海帶等。

建議盡量避免攝入影響鐵吸收的食物：鹼性食物，如饅、頭花捲等；高脂肪食物或是油炸食物；濃茶或是咖啡等。

動物性肝臟:動物的肝臟也含有很多鐵元素,缺鐵的人可以多吃一些哦。肝內含有多種營養元素,是預防缺鐵性貧血的首選食品。豬肝每100克含鐵約25毫克,人體也比較容易吸收。肝可以烹調成各種美食,兒童老人食用後,如肝泥,就便於兒童老人食用。

血型:豬血、雞血、鴨血等動物血液中鐵的利用率為12%,如果注意清潔衛生,將動物血液加工成血豆腐,供給集體託養。動物性的,這對於預防兒童、老人缺鐵性貧血,不失為一種物美價廉的食品

黃豆及其製品:黃豆是我們生活中非常常見的一種食品。營養在中國人民營養和兒童營養中的重要性和地位,已經有不少營養學家提到過。黃豆和黃豆粉中每100克含鐵11毫克左右,而且人體的吸收率可達7%,與大米、麵粉中的鐵吸收率相比要高很多。