主料：滷牛肉1塊、寬掛麵100g、大白菜3片、海鮮菇100g

配料：鹽少許、調和油適量

做法：

1、滷牛肉可以提前一晚切好備用，節約第二天早上的時間。

2、第二天一早起床，先燒水，水裡可以加點油，這樣麵條不容易結團。麵條要幾根幾根交錯放，不要一把直接丟下去。麵條下好，立即用筷子扒散開。

3、煮麵的時候洗好配菜。

4、麵條煮到五六成時（可以挑起一根麵條觀察，邊緣半透明，中間還有明顯白心），放入海鮮菇。

5、放入大白菜，再煮一分鐘左右關火。也不用撈出來，就用餘溫泡著。

6、另一個鍋裡開始煮湯。加入一部分滷牛肉的鹵水，兌一半以上的自來水。滷汁大概佔三分之一左右，最好不超過一半。

7、滷湯煮開後，將麵條和配菜撈入再煮一兩分鐘，嘗下湯的鹹淡，如果不夠味可以加一點鹽。喜歡吃辣的可以加點辣椒粉。

8、切幾個小番茄。

9、最後把它們裝盤，就做好了。