冰糖紅燒肉是一道非常經典的中國菜餚，下面是做法：

材料：

豬五花肉 500 克

姜 1 塊

蔥 1 棵

料酒 50 毫升

生抽 50 毫升

老抽 20 毫升

冰糖 50 克

八角 2 個

桂皮 1 小塊

水 適量

步驟：

將豬五花肉切成 3 厘米見方的小塊。

將豬肉放入開水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

薑切片，蔥切段備用。

在鍋中倒入適量油，加入冰糖煮至溶化成紅色糖漿。

將焯過水的豬肉塊放入鍋中，煸炒至表面變色。

加入薑片和蔥段，翻炒均勻。

倒入料酒，生抽，老抽，八角和桂皮，翻炒均勻。

加入適量的水，水量要蓋過豬肉，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮 30 分鐘。

將鍋蓋打開，改用大火收汁，翻炒均勻，使糖漿均勻地包裹在豬肉上。

裝盤即可。

注意事項：

冰糖要煮至溶化成紅色糖漿，這樣可以讓紅燒肉顏色更加漂亮。

煮的時候要小火慢燉，這樣可以讓肉更加入味，口感更加鮮美。

在收汁的時候要不斷翻炒，這樣可以讓糖漿均勻地包裹在豬肉上。

食材

五花肉適量 冰糖30g 蔥段10g 薑片 5g 八角 5g

1將肉放入鍋中焯水。

2取出肉放入鍋中幹煎。

3煎至金黃取出。

4放入高壓鍋中，倒入準備好的香料。

5蒸2小時取出即可。

6這樣一份美味就做好了，快去品嘗吧！