油炒粉是用涼粉做成的,先在平底鐵鍋內燒開滷豬油。

在把切成麻將牌大的方塊粉分次放入鍋內,加糖、蔥花、蒜苗,精鹽,醬油,不斷翻炒,直至金黃燙熱,即可盛碗備食。

依各人口味,調以辣椒油、麻醬、陳醋、蒜汁、精鹽,即可食用。

炒粉幹所需的調味料

黃豆醬500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香葉6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇醬60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒適量。

答；炒粉幹用什麼調料最好【醬油】

用料

散稱乾粉 適量

包菜 一小個

幹辣椒 七八個

蒜瓣 五六瓣

蔥花 適量

味極鮮 兩勺

雞精 半勺

鹽 適量

做法步驟

1、粉幹提前一個晚上泡 第二天就可以直接炒了，用冷水泡。

2、包菜切絲 蔥花切碎

3、幹辣椒和蒜瓣切成上面這樣就可以，喜歡辣的就多放點辣椒

4、熱油下幹辣椒和蒜瓣爆香

5、然後放包菜或者你喜歡吃的蔬菜

6、翻炒一會兒使包菜受熱均勻

7、然後加粉幹，記住下粉乾的時候就減最小火了，不然很容易糊鍋的，下粉幹先拿筷子和鏟子扒拉一下，把粉扒拉散了就可以加調料了

8、我是用我的鏟子加了這麼多味極鮮，根據自己口味鹹淡調整嘛，沒有味極鮮放耗油也是不錯的，雞精少放一點

9、這是最後做好的樣子，撒上蔥花翻炒均勻就可以了