75號錳鋼的硬度一般介於17-45HRC之間, 鐵的硬度一般為5-10HRC,錳鋼原始硬度並不高，在使用後表面硬度提高，在工況適宜的條件下，表面硬度可達45HRC。

所以一般錳鋼刀硬度要大於鐵刀和普通鋼刀，但其硬度會小於以高碳鋼為主要材質的冷鋼刀。因此，錳鋼刀能砍鐵刀和普通鋼刀。

擴展資料：

錳鋼最重要的特點是在強烈的沖擊、擠壓條件下，表層迅速發生加工硬化現象，使其在心部仍保持奧氏體良好的韌性和塑性的同時硬化層具有良好的耐磨性能。

錳鋼是典型的抗磨鋼,鑄態組織為奧氏體加碳化物。經1000°C左右水淬處理後組織轉變為單一的奧氏體或奧氏體加少量碳化物，韌性反而提高，因此稱水韌處理。

如果在鋼中加入2.5—3.5%的錳，那麼所製得的低錳鋼簡直脆得象玻璃一樣，一敲就碎。然而，如果加入13%以上的錳，製成高錳鋼，那麼就變得既堅硬又富有韌性。

65錳鋼含碳量為0.62--0.70%. 熱處理65錳鋼淬透性和硬度好，價格便宜，熱處理也容易，也具有彈性，是碳素彈簧鋼，加工工藝性能也好，

Sk5 是一種日本低/中檔碳鋼。由於其可加工性、可硬化性、價格和其他特性，它被廣泛用於各種工具（剃鬚刀片、美工刀、手術刀刀片、長刃工具、切割工具）。

65錳鋼好。

SK5鋼是碳素工具鋼。SK5淬火回火後有較高硬度和耐磨性，但熱硬性低、淬透性差、易變形、塑性及強度較低。由於含碳量高,水淬時容易產生裂紋,所以多采用雙液淬火，小截面零件多采用油淬。

65錳鋼硬度

熱軋硬度：240~270HB

冷軋軟態硬度：190~220HB

冷軋硬態硬度：300~340HB

熱處理硬度：38~60HRC

65Mn鋼一般採用等溫淬火的較多，等溫後硬度有兩個級別：40－45HRC和43－50HRC，前者適用於彈簧片等大變形零件，後者適用於比較厚的棘爪，卡抓之類小變形零件。

小工件用用鹽浴爐加熱，快速油淬火，硬度可以達到55--62HRC

SK5是碳素工具鋼，標準是JIS G4401，淬火回火後有較高硬度和耐磨性，但熱硬性低、淬透性差、易變形、塑性及強度較低。

做手鋸用不著那麼好的材料，用65Mn鋼就挺好，價格便宜，熱處理也容易，也具有彈性，是碳素彈簧鋼，加工工藝性能也好，完全能夠滿足使用要求。、 sk5是進口鋼，也是碳素工具鋼， 但是價格高，含碳量高達0.8~0.9，做手鋸有點脆，容易斷裂。