蒸餃是不能直接凍的。這樣會破壞餃子皮，只能放在保鮮層，而且下次加熱的時候最好是用來做煎餃。這裡建議如果要進行存放的話，最好是在餃子沒有加工煮熟之前，這樣可以保存的時間更長。同時也不會影響餃子的外觀。我一般都是直接購買超市的速凍餃子。

煮熟的餃子可以冷凍，頭天晚上從冰箱裡拿出來解凍，第二天早上放在蒸籠裡蒸幾分鐘或放在微波爐裡轉幾十秒。1、餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”

2、在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。

吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生子。 3、有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。

如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜，象徵三陽開泰。

台灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。

根據經驗，我建議可以放在冰箱裡冷藏，不過時間不能太長，太長的話，可能會是變味！感興趣請上8673h！