鍋裡的油噼裡啪啦的響加入適量的食鹽就可以去除。

在炒鍋裡噼啪作響的情況。這可能是兩種原因導致的，一是刷鍋時鍋沒有擦乾淨，鍋內有水珠存在，水珠在遇熱蒸發時會噼啪炸響；二是油質不純，有些不法商販摻雜使假，混入水分。油在加熱噼啪炸響時很容易濺出鍋外造成燙傷，有時候主婦們在油中加點食鹽就可以消除這種現象

是鍋具引起的，但僅僅是噪音而已，不影響使用。通常情況，鍋具太薄的話加熱時聲音會大一些，用厚的鑄鐵鍋或者質量好的複合底不鏽鋼鍋時，聲音較小。

（通常拿在手中感覺比較重，沉甸甸的）另外提醒你，劣質的複合底不鏽鋼鍋很容易發生複合底脫落現象。不是完全掉下來，是複合底與鍋底間局部脫焊，會使鍋底局部過熱，甚至燒紅。所以盡量不要買複合底的鍋具，選擇買質量好的。複合底鍋具使用時避免用高火力，否則易造成複合底脫落。

新買的炒萊鍋，在炒菜時要產生響聲，這主要是，在鐵鍋鑄造過程中，鑄造沙有微小的氣孔，所以表面比較粗造，有許多微小的留子，造成在翻動中，產生磨擦時由於高低不平，滑動磨擦力增大，故而響聲增大。

在使用前應進行打磨，或用豬油致鍋，增大接蛹，減少粗造磨擦的響聲。

新買的鐵鍋炒菜會響是因為鐵鍋表面比較粗糙，鍋鏟與之摩擦會很響，解決辦法就是要把它的表面想辦法磨一磨，可以用磨刀石打磨，還可以用清潔球打打，多磨磨和多打打。

然後可以用火燒湯後，在裡面用豬肉皮不停地來回擦，直到很光滑，這樣，再炒菜時就不響了。