回覆列表
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1 # 正能量沙灘zD
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2 # 夢魂R
1 牛肉本身難以燉爛首先是客觀因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纖維組織較粗，的確要燉蠻久才能軟化。
2如果你花很長時間，還是燉不爛，那麼可能哪些地方做錯了，沒有掌握更好的方法。如在做之前用鹽了，這裡要提醒大家在燉牛肉之前一定不要用鹽，心想牛肉因為買回來是新鮮的所以用鹽水洗比較容易清除牛肉上的血水，結果就嗚呼哀哉了。
3 燉牛肉爛的快是後放鹽，鹽放早了 ，牛肉反而會發硬不易煮爛。任何肉類,都不能先放鹽,.只要先放鹽,就燉不爛了。
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3 # 坦蕩的雪梨9J
正常情況下高壓鍋是最容易煮爛食物的，高壓鍋煮不爛就是密封圈壞了
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4 # 伊玲琳芭琉
壓力鍋燉肉不熟是因為選擇烹製時間不夠。電壓力鍋有好幾種烹飪時間選擇。
特別是像燉牛肉、豬蹄等，這些的應該要選擇燉蹄筋類的。蹄筋內的燉煮時間是40分鐘左右。燉了40分鐘，要是感覺牛肉還不會爛，那就繼續再按煮湯鍵燉20分鐘。
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5 # 陳墨是金
電壓鍋和廚房飯店用的壓力鍋在時間上還是有一定的區別的，而且電壓鍋是設定的一個固定時間，不能根據食物本身的老嫩來自行調節，如果燉肉不熟的話我們可以重新計時再壓一會就行了
為啥高壓鍋燉肉40分鐘還不來？
高壓鍋燉肉40分鐘不爛，你這個可能是從肉放到高壓鍋到爐子上燉開始計算的吧。通常來說高壓鍋燉肉從高壓鍋開了以後，燜個5分鐘到6分鐘就應該熟了。而如果說從高壓鍋上爐子開始算，那因為水有多有少。火也有大有小。 這個是不好算的。