花捲的做法：

食材：中筋麵粉500g、鹽5g、澱粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用鹼5g、 酵母粉5g。

做法步驟：

1、將酵母粉、白糖和食用鹼倒入清水中攪拌均勻，將混合好的酵母水分次加入到麵粉中，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀後揉成麵團；取出麵團，放置面板上，反復揉搓成光滑的麵團後，用保鮮膜密封，發酵30分鐘。

2、取出發酵好的麵團，揉搓排氣後，將麵團分成四等份，取一份麵團揉圓後，用手掌壓扁，並將壓扁的麵團擀開約2毫米厚。

3、在擀開的面皮上依次加入十三香、鹽、香油等調味料，並將調味料均勻鋪滿面皮。

4、將鋪滿調料的面皮從底部捲起，捲成面卷，按照每份30克的量，均分成小面卷，再將分好的兩個面卷摞起來，用筷子沿中線壓實壓出花樣，再在下沿捏出兩角翻轉捏合，花捲生胚就做好了。

5、起鍋燒水，將做好的花捲生胚放入鍋中，加蓋蒸15分鐘後，再將蒸熟的花捲取出即可。

1.素炒紅薯葉，蒜末熗鍋，適量鹽，清爽不油膩。

2.涼拌紅薯葉，焯水後，放入鹽、香油，辣油、可口開胃菜。

3.紅薯葉花捲，白麵（玉米麵白麵）、酵母，醒發後加紅薯葉、油、五香粉，二次醒發，上鍋蒸20分鐘，粗細搭配。

4.紅薯葉窩頭，玉米麵開水燙與豆麵和好麵團，靜置會兒，放上紅薯葉蒸熟，粗糧細作。

5.紅薯葉放上乾麵粉上屜蒸熟、橄欖油、鹽，適合血脂高的人吃。

6.還買過一次乾的紅薯葉醬菜，鹹香微

一、蒜炒紅薯葉

　　原料：紅薯葉400克，蒜米30克，生抽、鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、炒鍋下油燒熱後倒入蒜米，小火爆香，再倒入紅薯葉大火翻炒。

　　2、等到紅薯葉軟熟後，加鹽和生抽炒勻出鍋。

　　補充說明：

　　素炒紅薯葉一定要放蒜米才好吃，而且紅薯葉下鍋後要大火翻炒。調味料除了鹽和生抽外，還可以加入你喜歡的其它調味料，比如雞精、辣椒或鮮湯等等。

二、蒜茸紅薯葉

　　原料：紅薯葉400克，蒜茸30克，素油15克。

　　調味料：鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

　　做法步驟：

　　1、紅薯葉用沸水焯熟後過冷水，涼透後瀝淨水再切成段。

　　2、炒鍋下入素油燒到4成熱，下一半蒜茸炒香後再下入紅薯葉翻炒幾下。

　　3、加鮮湯、鹽和少量黃酒炒入味，加味精、麻油和剩餘的蒜茸拌勻即成。

三、辣炒紅薯葉

　　原料：紅薯葉、小紅辣椒（切碎）、蒜末、雞精、熟豬油、鹽。

　　做法步驟：

　　1、炒鍋下熟豬油燒熱後先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。

　　2、倒入紅薯葉大火翻炒至熟，加鹽和雞精調好味道即可出鍋。

　　補充說明：

　　用豬油炒紅薯葉更香，不喜歡豬油的可以換成其它油。做這道菜的時候還可以加入適量蝦米，與蒜末一起下鍋爆香就行了，更鮮。

四、蠔油紅薯葉

　　原料：紅薯葉400克，蒜米30克，紅辣椒適量（切絲）。

　　輔料：生粉、蠔油、米酒、白糖、鹽。

　　準備工作：取1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水待用。

　　做法步驟：

　　1、鍋里加足量清水和1湯匙鹽、2湯匙油，燒開後放入紅薯葉，燙至葉子變軟後撈起瀝乾水。

　　2、炒鍋燒熱後下入3湯匙油，用小火把蒜米和紅椒絲爆香。

　　3、倒入1杯清水、3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽，煮沸後再倒入生粉水勾薄芡。

　　4、放入紅薯葉翻炒均勻即可裝盤。

五、涼拌紅薯葉

　　原料：紅薯葉1把，香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁適量。

　　做法步驟：

　　1、紅薯葉用開水燙熟後再瀝淨水，切段。

　　2、加香油、醬油、醋、辣椒油和薑汁等調料拌勻即成。

六、紅薯葉蝦仁雞湯

原料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油。　準備工作：蝦仁洗淨，蘑菇洗淨掰小塊。再把蝦仁和紅薯葉分別焯一下水，待用。

做法步驟：

1、蝦仁和蘑菇放入雞湯裡燒開，加鹽、料酒、胡椒粉和雞精大火燒沸。

　2、轉小火煮5分鐘後倒入紅薯葉，稍煮一會就關火，淋香油即完成。

　補充說明：

紅薯葉也可以不用提前焯水，最後下鍋煮熟就行了。蝦仁焯水的步驟也可以省去不用，沒有雞湯的可以換成清水。