原料

牛肉400克，雞腿蘑250克，紹酒適量、鹽適量、花椒水適量、蔥花適量、薑片適量

1、將牛肉洗淨切塊，用開水汆一下，撈出洗淨；雞腿蘑洗淨，大的適當改刀。

2、將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加入花椒水，炒出香味。

3、加適量熱水，放入蔥、姜，燒至牛肉熟爛，加鹽調好味，放入雞腿蘑燒至入味，將湯略收即可出鍋。

4.美味又好吃的雞腿燉牛肉完成開吃了。

主料：牛肉60克、米粉（幹）80克、黃瓜30克、胡蘿蔔10、克香菜5克

輔料：牛肉醬2匙、鹽2克、醬油2匙、麻油1匙、雞粉0.5克

步驟：

1.各材料，黃瓜、胡蘿蔔均切片，幹米粉泡15分鐘

2.煮沸一鍋水，把米粉焯3分鐘，撈起待用

3.另煮1碗左右的水，放點雞粉、鹽，把牛肉焯熟，關火

4.把熟牛肉拌上牛肉醬，放米粉裡，煮牛肉的水也放米粉裡

5.再放黃瓜片、胡蘿蔔片、香菜，淋入醬油、麻油

6.吃時拌均勻，即可

食材

牛腩 800克 、 米線 400克 、 自制四川泡菜 1碟 、 青菜或小白菜等綠葉蔬菜 數棵 、 生薑 1塊 、 花椒 十數顆 、 當歸 2片 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 香菜 適量 、 蔥花 適量 、 辣椒油 適量 、 麻油 適量 、 三萘 4塊

烹飪步驟

1.牛肉切大塊備用

2.涼水加料酒泖一下

3.水開了，煮一下，血水，洗乾淨備用

4.準備好大料爆香

5.加生抽老抽料酒檸檬片

6.加水燒開，小火慢燉

7.準備米線，先用開水燙一下，燙軟備用，

8.煮個高湯，用雞腿煮的，豬大骨脂肪太高

9.把米線在高湯裡煮一下，加點青菜煮煮

10.牛肉切丁，米線撈出加牛肉汁和青菜，雞蛋，滿滿營養健康的食料出貨了