材料：

1.牛肉1000g;

2.五香粉30g;

3.生抽，食鹽適量； 做法：1.將牛肉洗乾淨後，用刀將牛肉切成粒；2.用一個盤子把切好的牛肉裝起來，然後放入五香粉，生抽，食鹽並與牛肉攪拌均勻後放醃製12小時；3.然後用一個乾淨的大托盤把醃製好的牛肉粒放在太陽底下暴曬7天左右；

4.牛肉乾脯就完成了。

主料：牛脯肉500克

配料:土豆 3個

調味料：食用油 適量、花椒 20粒、大蔥段 一節、姜 3片、蒜 4瓣、八角 1個、草果 1個、桂皮 1小塊、香葉 2片、乾紅辣椒 2個、黃酒或料酒 1匙、生抽 1匙、老抽 1匙、蠔油 1匙、冰糖 3粒、鹽 適量、

做法步驟

1、牛噗清泡半小時後用清水反復洗淨，切塊備用。

2、士豆滾刀切塊後用清水清泡，以免氧化。

3、備好燉牛脯的所有調味料。

4、鍋中放入適量的油，油熱後放入花椒粒炸香。

5、放入牛脯翻炒。

6、放入1匙料酒或黃酒炒制肉變色。

7、放入蔥薑蒜翻炒。

8、放入香料和冰糖翻炒。

9、放入其它調味料翻炒。

10、放入沒過牛脯的熱水，煮開後盛出。

11、隔水入高壓鍋，水開上氣後中小火壓制30分鐘。

12、牛脯倒入鍋中加入土豆，加入適量的鹽，中火蓋蓋煮15分鐘。

13、開蓋大火收汁撒上蔥花，即可出鍋。