方法/步驟：

1、下蔥很有必要，可以使燉骨頭融入蔥香。

2、薑片，切一些薑片放入鍋裡，可以幫助除去骨頭的肉腥味。

3、花椒大料以及辣椒，這些小材料的多少，可以增加麻辣度的大小，並且可以使你做出的燉骨，口味濃香。

4、食鹽。食鹽的填加最為普遍，幾乎每個人都要加，但是多少卻是不同，其多少的選擇要根據燉骨的多少來決定，一般一斤燉骨有上一勺鹽就夠了，二斤要兩勺。

5、味精。味精對於提味很有幫助，多種材料的複合，產生的味道會不同。

6、醬油。醬油的填加著色，增香，做出來之後菜呈醬色，尤其是燉骨，會使燉骨的味道更加香濃。有這些材料基本上就夠了。開始做之後，15到20分鐘的時間，燉骨做出來的口味會十分的鮮美。

注意事項：

用高壓鍋。

豬骨瑤柱蘿蔔湯

豬骨一斤，瑤柱適量，蘿蔔500克

豬骨清洗乾淨，蔥姜料酒焯水，瑤柱提前泡發，蘿蔔削皮，切滾刀。

砂鍋放水，加入豬骨，瑤柱，姜一片，煲一個小時，再加入蘿蔔，煲半個小時，出鍋前調味。

放鹽、十三香、雞精等調料湯好喝

將豬大骨頭用清水洗淨備用。

坐鍋點火，鍋中倒入清水，下入大骨頭煮沸，撈出大骨頭，湯倒掉。

鍋中重新倒入清水，將緊過的大骨頭放入清水鍋中，繼續燉煮。

切兩塊姜，用刀背拍扁，放入燉大骨頭的鍋中。

將兩棵蔥去皮，切成段放入燉骨頭的鍋中，在大骨頭裡放入幾粒大料，蓋上蓋大火燉開，轉小火慢燉。

燉到骨頭用筷子能插透即可，出鍋前放入鹽，十三香，雞精調味，關火即可出鍋。